- Bova vosto kun osto - 600 Gramoj
- Karotoj - 100 Gramoj
- Nigra Pipro-Pipro - 5 pecoj
- Oleo de legomo - 20 mililitroj
- Tomato puree - 200 Gramoj
- Ham en / al - 200 Gramoj
- Malvarma fumita kolbaso - 50 gramoj
- Olivoj kun osto - 50 gramoj
- Petroselo - 20 Gramoj
- Cepo - 3 pecoj
- Talo de celerio - 50 gramoj
- Golfeto - 2 pecoj
- Saltaj Kukumoj - 300 Gramoj
- Malvarmaj bolitaj vafoj - 200 Gramoj
- Kukaĵo kuirata - 200 Gramoj
- Capers - 30 Gramoj
- Lemonoj - 1 peco
Plenigu la bovaĵon kun malvarma akvo (ĉirkaŭ 3 litrojn) kaj metu ĝin sur grandan fajron. Alvoku ulbon, forigi la ŝaŭmon, redukti varmegon kaj kuiri kun malforta boŭlo, eventuale foriganta la elstaran ŝaŭmon. Duona horo post la unua bolanta buljono ni aldonas legomojn - cepojn, karotojn, celerojn, golfeton kaj pipro. Kuiri por aliaj 30-40 minutoj, post kiam la legomoj estas forĵetitaj, kaj la viando estas prenita el la buljono, apartigita de la ŝtono kaj tranĉita en malgrandajn kubojn. Kuboj de viando ni revenas al la buljono. La du ceteraj bulboj estas fajne pikitaj kaj vagitaj ĝis travidebla sur vegeta oleo. Tranĉi la kukumojn en malgrandajn kubojn kaj aldonu al la cepoj. Korpigi kukumojn kun kukumoj dum ĉirkaŭ 15 minutoj, aldonu la tomaton kaj bati dum 10 minutoj kun malalta varmego. La rezulta brizo (la nomata frio por la saliko) estas aldonita al la buljono, kiu daŭre kuiregas per malalta varmego. Ĉiuj ceteraj karnaj produktoj estas tranĉitaj en malgrandaj kuboj - kaj ankaŭ aldonitaj al la supo. Aldonu la kaprojn kaj olivojn al la buljono, ebena kun salo kaj acideco (se vi bezonas acidigi - vi povas aldoni iom da kukumo miksaĵo aŭ citrono). Kuiri por 10-15 minutoj kun malalta varmego, post kiam ni forprenos el la fajro. Ni donas al la hodgepodge stari sub la kovrilo - almenaŭ 10 minutojn. Servu kun freŝaj herboj kaj tranĉaĵo de citrono. Bonan apetiton!
Servoj: 8