- ŝafido - 2 Kilogramoj
- ajlo - 1 peco
- terpomoj - 1 Kilogramo
- varma akvo - 500 mililitroj
- citrono - 1 Peco (suko)
- Oleo de olivo - 3-a. kuleroj
- salta saĝo - 1/2 kuleroj
- Kumina semoj - 1/2 kuleroj
- sekigita dill - 1/2 kuleretojn
- nigra tero kaj salo de pipro - Por gustumi
Ajlo estas zorgeme malmuntita en individuajn dentojn kaj purigitan. Pluraj el ili estas tranĉitaj en pecojn, kiuj estas enkarnitaj en viando. Oni Devas fari plurajn tranĉojn laŭ la fibroj de bovaĵo. Terpomoj estas purigitaj, tiam tranĉitaj en 4 partojn. La ŝinko estas metita en brazila kaj verŝita kun citrono kun oleo, salo kun pipro aldoniĝas. Fritante 20-30 minutojn je 220 C kaj periode ŝprucita per suko, kiu estas formita. Post tio, tranĉi terpomojn, verdojn, ajlo, kumino, akvon aldoniĝas. La temperaturo falas al 190 C kaj la karno kaj terpomoj estas ŝovitaj ĝis preta, foje elversxitaj per la asignita saŭco. Tranĉi la pretajn ŝinkon en partojn kaj surmetu teleron, aldonante flankon.
Servoj: 4