- Porko-kolo aŭ tranĉu sur osto - 3 Kilogramoj
- cepoj - 0.5 Kilogramo (sekigita basilolo, nigra pipro, salo)
Unue, tranĉi la porko en grandajn pecojn kontraŭ la fibroj. Salo, pipro al gusto. Kiam marinovke, la viando tre rapide fariĝas akra, do ne superregu ĝin. Finfine buku multajn bazilojn kaj aldonu al viando. Miksu bone la karnon kun spicoj. Tuj poste tranĉi la cepojn. Metu la telerojn en tavoloj, alternante viandon kaj cepojn. La cepo de la cepo devas esti disbatita de la manoj por ke ĝi lasu la sukon kaj, kvankam la cepo ne taŭgas por manĝi, ĉar ĝi sorbas la viandon de viando, la mantelo devas esti impresa. La lasta supra tavolo devas esti la cepo kiu kovras la viandon. Lasu la viandon marinita en la fridujo. Post 2-3 horoj ĝi estas tute preta por kuiri. Akiru la kruĉojn, kuiru ĉe la strato.
Servoj: 6