- Porko - 1 Kilogramo
- Cepoj - 3 Pecoj (2 - por viando, 1 por gravio)
- Citrono - 1 peco (duono por viando, duono por gravio)
- Verdaĵo - 1 peco (pakaĵo)
- Salo - 200 Gramoj
- Leek - 1 peco (pakaĵo)
- Salo, pipro, akvumiĝoj - Por gustumi
Preparu ĉiujn necesajn ingrediencojn. La karno devas esti bone lavita, sekigita kaj purigita de ĉiaj membranoj, vejnoj kaj tendenoj. Ni tranĉis pecojn de viando de unu malgranda grandeco. Grasa estas tranĉita trankvile. Salo laŭ la nombro da pecoj devas esti same kiel viando. Pecoj de viando kaj graso estas aldonitaj en unu bovlo kaj ni aldonas cepon kun kradrita cepo (2 PC) al la meza gratero. Stiriganta. Tiam salo, pipro kaj aldonu preferajn vesperiĝojn, inter kiuj povas esti: koriandro, kuriopo, zira. Elpremu la sukon de citrono kaj aldonu iomete da vinagro. Kovru kun klako aŭ filmo kaj lasu marinate dum proksimume unu horo (ne malpli). Post kiam la karno estas marinata, la pecoj estas iomete submetitaj al bambuaj kruĉoj. Ni alternas: pecon da viando, peco da graso, peco da viando. Finu pecon de graso. Sur la bakanta folio disvastigis plurajn mantelojn da folioj, brilantan supre, elmetis kelkajn tranĉojn de graso. En la forno varmigis al 250 gradoj, metu la panon kun folio sur la malsupra tavolo, metu la kradon sur la supran tavolon, kie ni demetas niajn shish kebabs. La supra flanko de la shish kebab estos bakita pli intense, do unufoje la shish kebab devas esti turnita. Salo baldaŭ donos fumon, ĝi estos signalo, ke ĝi estas tempo por akiri la shish kebab. Dum la karno estas kuirita, ni preparos delikatan "gravan" por shish kebab. Por tio ni tranĉas la cepon en maldikaj tranĉaĵoj. Tiam finfrapas la leekon, verdulojn. Aldonu al ili condimentojn, iom vinagron kaj citronan sukon. "Fry" do surmetu preta shish-kebab kaj servis al la tablo.
Servoj: 4