La recepto por agrabla brasiko Amuza brasiko amas multajn popolojn de la mondo, sed ĝi akiris specialan popularecon en la slavaj landoj. Facila por prepari, ĝi ludas gravan rolon en la procezo de digesto: ĝi helpas normaligi la intestinalon de microflora. Kutime, brasiko estas kreita per kradritaj karotoj kaj salo, foje aldonante kumonon, pomon aŭ arfojn. Speciala favoro estas la recepto por sauerkraut kun beto. Kiel en ajna alia kazo, estas grave konsideri plurajn punktojn, sur kiuj la sukceso de la tuta operacio dependas! Eble, la plej grava nuzo estas la brasiko mem, kiun vi dolĉos. Ĝi devas esti blanka, ne frostita kaj suka. La gusto de "dekstra" brasiko estas dolĉa kaj kruela. Ankaŭ ne uzu joditan salo - ĝi faros brasikon sen mola, ne kruta. Sauerkraut estas perfekte kombinita kun pikitaj kukumoj kaj cepoj, kun iom da aldono de sunfloro. Ĉi tiu simpla salato estos granda aldono al la garniŝo.
Ingrediencoj:- Nigra Brasiko 2000 g
- Karoto 200g
- Sala 20 g
- Bay folio 5 komputiloj.
- Pepro bonodoras 10 komputilojn.
- Paŝo 1 Por 2 kilogramoj da brasiko, prenu 1 grandan karoton, golfeton, dolĉan pipron kaj salo.
- Paŝo 2 Tranĉi la kapon en du duonojn.
- Paŝo 3 Ŝirita brasiko. Provu tranĉi brasikon ne tro grandan kaj ne tre maldikan.
- Paŝo 4 La tablo-supro estas ideala por ĉi tiu procezo. Ne forgesu lavi ĝin bone antaŭ ol tiel ekstraj bakterioj ne eniras en la brasikon.
- Paŝo 5 Rubu la karotojn sur granda gratero.
- Paŝo 6 Aldonu legomojn al la golfeto, dolĉa pipro kaj salo. Por 2 kilogramoj da brasiko, vi bezonas 20 gramojn da salo - pri kulero, sen glito.
- Pasu 7 Stiru ĉion. Ne premu aŭ premu brasikon.
- Paŝo 8 En malgrandaj partoj, funtu la brasikon en glason aŭ emajlan tankon. Brasiko devas lasi la sukon, por fari tion, rektajn la brasikon per via pugno, kiom ajn vi povas.
- Paŝo 9 Nun kovru la brasikon per telero kaj metu ŝarĝon sur ĝi. Lasu la sauerkraut legomojn en varma loko dum 3 tagoj. Fojo tage, pikas la brasikon per tranĉilo por eliri la gasojn. Poste transportu sauerkraut al glasa kruĉo kaj vendejo en la fridujo.