Samsa aŭ bakado de la triangula formo de Samsa estas neŝveligita nacia pakaĵo de orienta kuirejo, ofte kun viando plenigita kaj triangula. Origine samsa bakita en tandirboj, kaj nun - en iu forno. Mi renkontas ŝin ambaŭ en kuirado, kaj en fastaj ĉenoj, sed la plej bongusta hejmo. Por la plej simpla versio, vi povas uzi aĉetitan pufitan, senŝanĝan paston, sed mi sendube enkondukos simplan kaj rapidan freŝan kukan kuŝejon. Kiel spicoj estas rekomenditaj nigraj piproj kaj zira, mi ankaŭ volis aldoni miksaĵon de Kaŭkazaj spicoj "por kokido" (ucco-suneli, paprika, chaman, safrano, nigra pipro, sumako). Por pli da humideco en la viando, vi devas aldoni iujn legomojn kaj grasojn, ekzemple, la plej simplaj - cepoj kaj butero. Ĝi rezultis delikata, mi dividas!
Ingrediencoj:- Akvo 1 tbsp.
- Tritiko faruno 3 tbsp.
- Oleo de rafinita sunfloro 25 ml
- Tabelo vinagro 25 ml
- Butero 50 g
- Filtrilo de kokido 600g
- Cepo 300 g
- Sezonante por kokido 5 g
- Butero 100 g
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari freŝan kukan kuŝejon por samsa, preparu glacia akvo, vinagron, verdan oleon, farunon kaj buteron.
- Paŝo 2 Mi ordonis al la pasto esti bakita en "freŝa bateador" modo, sed ĝi ne estas malfacile prepari ĝin simple miksante la farunon per akvo, kiu estas aldonita per vinagro kaj verda oleo kaj amasigita je 8-10 minutoj.
- Paŝo 3 Tondu la buteron.
- Paŝo 4 Dividu la paston en 3 pecojn, maldikaj ruliĝi ilin en stratojn kun dikeco de proksimume 3-5 mm kaj grasu unuflanke kun butero.
- Paŝo 5 Foldu la mason-striojn kontraŭ unu la alian.
- Paŝo 6 Tiam tordu ilin per rulo kaj metu la minutojn por 15-20 en la malvarmo.
- Paŝo 7 Dum la pasto malvarmigas, preparu la plenigon per koketo fileto, butero, cepoj kaj spicoj.
- Paŝo 8 Per tradicio, la cepo kaj viando devas esti fajne pikitaj mane. Sed en la adapta hejma versio, ni simple preparu la ingrediencojn por la vianda muelilo: senŝeligi kaj kuki la cepo, dishaki la fileojn en malgrandajn pecojn, buteron - ankaŭ en plurajn pecojn, aldonu spicojn kaj salon.
- Paŝo 9 Pasu ĉiujn ingrediencojn de la plenigado tra la karna muelilo.
- Paŝo 10 Tranĉu malvarman paston en 16 pecojn.
- Paŝo 11 Ĉiu peco da maso ruliĝas en rondan kukon kaj metos sur ĝin 1.5-2 kulerojn de la plenigo.
- Paŝo 12 Protektas la samsaĵon en la formo de triangulo.
- Paŝo 13 Metu la samsaĵon sur ŝmirita bakujo aŭ silikona tapiŝo, faru malgrandajn punktojn, aspergu per sesamaj semoj, se oni deziras.
- Paŝo 14 Bake la samsa en precalentigita fornon al 200 ° C dum 20-25 minutoj. Preta samsa servis varmega, sed malvarmigis ĝin, ĝi estas tre bongusta. Bonan apetiton!