- Oleo de Olivo - 1 Arto. kulero
- Bacon - 3 tranĉaĵoj
- Bulbo - 1 peco
- Kapo de ruĝa brasiko - 1 peco
- Pomoj - 2 pecoj
- Raisinoj - 1/2 taso
- Kokido buljono - 3/4 Pokaloj
- Vino ruĝa seka - 1/4 Glaso
- Vinagro de vino - 1-a. kulero
- Bay Folio - 1 peco
- Salo, pipro - - Por gusto
- Sukero - 1 cucharadita
Maldika ruĝa brasiko. La pomoj estas senŝeligitaj kaj senŝeligitaj, tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj. Finfine tranĉis cepojn kaj lardon. En la kaserolo aŭ barkisto ni varmigas la olivan oleon, metas tie cepojn kaj lardon. Fry super meza varmo dum ĉirkaŭ 7 minutoj ĝis la cepo estas mola. Kiam la cepo estas mola, ni aldonas brasikon kaj pomojn al ĝi. Malrapide pliigi la fajron kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj - brasiko devas malvarmigi kaj malpliigi volumon. Poste aldonu vinagron, vinon, buljonon, salo, pipro kaj sekvinberoj. Alvoku ulbon, tiam kovri per kovrilo kaj enmeti la fornon, jam hejtante al 180 gradoj. Baku dum ĉirkaŭ 50 minutoj. Dum la bakado 2-3 fojoj miksos ĉion, tiel ke la brasiko estas kuirita. Ni eliras el la forno, nivelo kun salo-pipro-sukero, se vi volas, vi povas faligi iom pli da vinagro. Ruĝa brasiko en la hispana estas preta! :)
Servoj: 4