- Lakto - 4 litroj
- Citrono - 3 pecoj
- Bazilo - 1/2 taso
- Salo, nigra pipro - - Por gusto
Aro de ingrediencoj estas malgranda - lakto, basilio, citrono kaj salo kun pipro. Krome, tuj tiri vian atenton - utila ordinara galo kaj kulinara termometro, kiu estas ligita al la panelo. Nu, ni komencu per elpremi kaj elpremi la citronan sukon el la pulpo. Ĝi devus esti ĉirkaŭ 2/3 taso de suko - ĝi prenas de 2 ĝis 4 citronoj, laŭ ilia grando kaj grado. Ni prenas kribrilon aŭ kranion, kovru ĝin per galo kaj metas ĝin en tre profunda bovlo. Verŝu lakton en grandan kukon. En meza varmo, varmigu la lakton al 85 gradoj, moviĝante senĉese, por ke la lakto ne eskapu. Fojo la lakto varmigis al 85 gradoj - forigu ĝin el la varmego kaj miksi ĝin per citrono. Lasu la lakton per citrono por duonhoro. Post duonhoro, verŝu la enhavon de la kaserolo en kribrilon kovrita per gento. Marlya malŝaltas kaj elpremas bone el la likvaĵo. Fakte, la cetera karno en la gento post premo estas la ricotta. Nun oni devas tranĉi fajne ĉirkaŭ duonon da vazo. Miksu freŝa ricotta kun basilio. Poste aldonu la zeston de duono de citrono. Solimu, pipro kaj miksi bone. Transloku la ricoton en ujon aŭ stokan ujon - kaj enmetu ĝin en la fridujo por la nokto. La sekvan matenon la kremo de ricotta kun basilo estos preta, kaj ĝi povas esti uzata. Kredu min, tre, tre bongusta! :)
Servoj: 10