Ĉiu gastiganto kaŝas en sia kulinara kajero kelkaj porkaj pladoj (kuiras siajn hejmojn - ĝojon por la tuta familio!). Kukaĵo de porko, kukaĵo, bakita, boligita, plenigita de legomoj kaj fruktoj. Kun ĉi tiu viando, vi povas sekure krei novajn receptojn, konektante vian imagon. Speciala kolizio de la plado povas esti donita per helpo de originala marinado, saŭco aŭ vesperkunveno.
La graso de la cerdo fandiĝas bone, do vi povas friti viandon preskaŭ sen aldoni oleon. Koncerne al la partoj de kadavro, senhezaj tavoloj, ili apartenas al maldika karno. Por frirado aŭ bakado, estas pli bone preni viandon el fiŝaĵo, skapulo, lino aŭ ŝinko. La plej facila maniero por kuiri porkon pikas pecon da viando en soy saŭco kaj bakanta ĝin en folio. Malmulta penado - kaj delikata plado sur la tablo.
La ĉefa regulo preparinte telerojn de ĉi tiu tipo de viando: ĝi devas esti bone fritita aŭ rostita - la porko ne toleras duon-preta kondiĉo. Do jen kelkaj pladoj el porka karno, kiu kontentigos la gustojn de eĉ la plej ruinigitaj gutaroj.
Porkkolo bakita en finna
Por prepari ĉi tiun pladon hejme vi bezonos la sekvajn produktojn: 1.5 - 2 kg da porko, 2 ruĝaj cepoj, 2 kuleroj da mielo, 1 tbsp. beroj (arberoj aŭ kukoj), oleo de olivo, pipro, salo.
Porku lavi, forviŝi per papero tuko, tranĉita en maldikaj punktoj (ĉirkaŭ 1.5 cm). Al la fino de la peco ne tranĉas ĉirkaŭ 2 cm. Aspergi karnon kun salo kaj grunda nigra pipro.
Aruno aŭ arbores mash, miksu kun mielo. La rezultanta miksaĵo estas egale disdonita inter la viandaj tranĉaĵoj.
Cepo ŝelo, tranĉita en maldikaj ringoj, tegu pecon da viando. Karno firme ligas rigidan ŝnuron, tiam grasa kun butero kaj metu en bakanta pladon. Kovru la kolon per folio de folio kaj baku en precalentigita forno dum 200 horoj dum ĉirkaŭ unu horo. Post la specifa tempo, forprenu la folion el viando, malsupreniru la fajron al 180 gradoj kaj baku proksimume duonhoron, ĝis la karno blovas.
Prenu la finitan teleron el la forno, tranĉu en partojn kaj verŝu pli da saŭco.
Se vi decidas faligi viajn amatojn kun ĉi tiu listo, ricevu la jenajn produktojn: 1 kg da porko, 1 sonorilo (ruĝa), 3 rokoj da verdoj (timiano, kaliko kaj petroselo), plenmano da senŝeligitaj pistoj, 1 romero-kulero, 2 kloraj ajloj, 150 gramoj kradrita fromaĝo, 50 gramojn da enlatigitaj en oleo aŭ sekigitaj tomatoj, 1 botelo da lumo, 2 tbsp. granalada mardo, oleo, mielo, salo kaj pipro
Tranĉi pecon da porko, sekigi per papero tuko kaj tranĉi ĝin per mantelo. Kovru la preta karno kun manĝaĵo kaj zorgeme malhelpu. Tiam sezono kun salo, pipro, aspergu per kradrita fromaĝo.
Bulgaraj paprikoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Mueli pistakojn, sekigitajn tomatojn, timiano, petroselo, ajlo kaj basilio.
De supre sur mantelo de fromaĝo kuŝis la disbatitaj herboj, nuksoj kaj legomoj. Bonvolu envolvi la karnon en rulo kaj lasu en ĉi tiu pozicio dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Prenu la viandon per ŝnuro de ŝnuro kaj metu ĝin en la bakanta pladon.
Preparu la saŭcon: miksi murdon en unu bovlo, 1 tbsp. Mielo, biero, sonorilo kaj romero eliras. Kun la rezultanta miksaĵo, grasa la porko-rulo.
Baku la preta plado en precalentigita forno al 200 gradoj por 1.5 - 2 horoj. Por certigi, ke la listo ne sekiĝos, dum kuiri, akvumi ĝin per saŭco kaj suko.
Porkaj medallonoj, vestitaj per ajlo-saŭco.
Por prepari medallonojn hejme, vi bezonos: 700 g da porkaj medallonoj, 250 ml de lakto, 1 kapo de ajlo, 40 g de butero, oliva oleo, freŝa tero nigra pipro, salo
Unue vi devas prepari la saŭcon: sur malgranda fajro en kaserolo, kuiri ajlo en la lakto ĝis ĝi fariĝos mola. Ĉi tiu procezo daŭros ĉirkaŭ 30 minutojn. Anstataŭ bolantan lakton, verŝu novan. Miksaĵo de lakto kaj ajlo-sezono kun salo kaj pipro, batalas en likvaĵo kaj foriras al la flanko.
En pato, varmigu la olivan oleon, varmigu ĝin forte kaj friti la medallojn en ĝi ĝis ora bruna (ambaŭflanke). Metu ruĝan viandon sur varman pladon. En la sama kuirejo hejtas la saŭcon, aldonante pecon da butero. Dankeme saute la medallionojn kaj servu al la tablo.
Porka naikilo
Porko-sako estas delikata plado, kiu donos al vi multajn pozitivajn emociojn kaj plezuron. Por ĝia preparo, prenu 1 - 1.5 kg da sako, 2 kuleroj. Mielo, 2 tbsp. mustardo, 4 tavoloj de ajlo, 4 - 5 golfetoj, 2 tbsp. soy saŭco, 1 botelo de biero, oleo de olivo, granda salo, nigra pipro.
Ajlo en pipro, salo, golfeto kaj ajlo. En la rezultanta maso, aldonu olivan oleon, mielon, soy-saŭcon kaj mustardon.
Sur la direktado, faru kelkajn rabojn. Plenigu ilin per kuirita ajlo marinado. Lubri la restaĵojn de la marinado kun la surfaco de la saga.
Verŝu la porkon en profundan rostitan pladon, verŝu botelon de biero ĉe la fundo. Baku la bastonon en precalentigita fornon dum 250 horoj dum 1,5 horoj, tiam redukti la varmegon al 180 gradoj kaj daŭrigxu bakante dum duonhoro.
Al la tablo, servu la preta pladon kun rostitaj terpomoj kaj sauerkraut. Por ĉi tiu bonega telero de porko, la tuta familio diros "Dankon"!
Ĉi tiu delikata telero estas perfekta por gaja kaj ĉiutaga menuo. Preparu ĝin por viaj amatoj, vi ricevos multajn komplimentojn. Do, por prepari ĉi tiun pladon, preparu: 500 g da porkaj kloĉoj longaj, 4 ovoj, 2 kuleroj. tritika faruno, 50 ml da meza graso-kremo, nukso, oleo, petroselo, basilio, marjora, salo, pipro.
Varmega oleo de oleo en larĝa tritiko. Metu pecon da molalo en precalan oleo (tute), friti ĝis ruĝa ŝelo formas, aspergu per salo kaj pipro.
En unu plado, miksi la kremo, ovoj, pinĉon da nukso, pikitaj verdoj, pipro kaj salo. Aldonu la farunon (transmetu per kribrilo) al la rezultanta miksaĵo, zorge movu ĝin.
Ovo maso frito en la sama rapido, kie la karno estis kuirita. Metu la omeleton en pladon, milde envolvi porkon. Tranĉi la pladon en partojn, ornamu per verdoj kaj legomoj. Bonan apetiton!