La historio de la origino de ĉi tiu scivola plado estas interesa: unufoje en la vilaĝoj la kamparanoj disponis por kunvenoj en grandaj ferioj, kaj ĉiuj devis alporti ajnajn provizojn, kiujn li havis. Homoj kolektis manĝaĵojn "en grandegaĵo." Tiel, ĉio preparos komunan pladon kaj en tempoj ili faris delikatajn kaj riĉajn supojn.
Nuntempe, solyanka estas tre populara telero, ambaŭ en la hejmo kaj en la restoracio. Kvankam vera hodgepodge en restoracio povas esti gustumata ne tiel ofte, ĉar ne ĉiam por ĝia preparado prenas kvalitajn krudajn materialojn. Kaj, kompreneble, antaŭ servado, en tiaj starigoj la supo estas varmigita la tutan tempon, kaj ĉi tio certe ne povas nur tuŝi sian guston. Tamen, pro la naturo de la recepto kaj la metodo de preparado, la hodgepodge estas konsiderata restoracio plado.
Ekzistas tri tipoj de receptoj por prepari salikverbojn: fiŝojn, karnojn kaj fungojn.
Kuiri fiŝan saladon postulas bonajn pecojn de sturgeon-fileoj. Nur danke al sturgeon vi ricevas realan fiŝon saligitan fiŝon, kaj ne nur delikatan fiŝan supo. Do, unue vi devas boli buljon kun fiŝo "malŝparo", tio estas, kun ĉifonoj, kartilago, kapoj, tiam la buljono estas filtrita, vestita per legomoj, spicoj kaj nur tiam aldonas sturgeon-fileo, kiu estas rapide kuirita. Vi ankaŭ povas aldoni malgrandajn pecojn da ruĝa salta fiŝo. Ekzemple: rozkolora salmo, salmo, faru salmon. Ĉi tio faros la guston de la saliko pli nobla.
Tre agrabla gusto kaj aromo produktas fungon hodgepodge. Ĝi estas preta el blanka, (povas kaj sekigita) fungoj. Ĝis nun povas veni kaj ĉampionoj. Unue boli la fungojn, poste aldonu la legomojn al la sama buljono. Kuŝa brasiko kun bone fikitaj salitaj fungoj, ĉio tio aldoniĝas al la buljono kaj lasis sur la fajro dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj. Kaj kompreneble ĝi estas dezirinda aldoni citronon, olivojn kaj kaperojn por gusto.
Mirinda karno solyanka povas esti kuirita hejme. Ne necesas iri al restoracio. Komence en viando solyanka aldoniĝis kornaj bovaĵoj, kaj nun kolbasaj produktoj kiel ŝinko, karbato, kolbasoj alproksimiĝos. Pli bone estas ne savi sur viandaj produktoj. Ne uzu fumitan aŭ semi-fumitan kolbason.
Por realigi realan karnon, vi bezonos: 70 g da bovaĵo, 1 kg da viando, (bezonos plurajn specojn), 150 g da cepoj, 150 g da karotoj, 3-a. kuleroj de kaperoj, 5-a. kuleroj de tomato-pasto, 3-4 golfetoj, 200 g da saltaj kukumoj, nigraj pipro, citrono, multaj verduloj.
Preparado: peco da bovaĵo devas esti plenigita de akvo kaj kuiri kun fermita kovrilo sur malgranda fajro. Post horo kaj duono vi bezonos akiri la viandon el la panelo. Tiam tranĉu ĝin en pecojn. Cepo tre tranĉita, karotoj kradoj sur meza gratero, kukumo fajne pikita; Diversaj manĝaĵoj tranĉitaj en kubojn aŭ paŭtojn kaj malrapide. Aparte friti karotojn kaj cepojn, aldonu kukumojn kaj friti dum 2-3 minutoj. Post aldoni la tomato bati kaj mildigi la miksaĵon dum 5-7 minutoj. En la bolanta buljono aldonas rostitajn delikatojn, bovaĵon, kuiru dum tiom da minutoj. Poste en la buljono aldonu la braĉitan miksaĵon de cepoj, kukumoj kaj karotoj. Ankaŭ oni devas aldoni kaperojn kaj 1/2 tason da kukumo-kuketo kaj kuiri dum 5-7 minutoj. Al la fino, aldonu iom da golfeto, pipro, pli da dolo kaj petroselo. Finita solyanka lasi ĝin breĉi sub la fermita kovrilo por 15-20 minutoj. Tiam la golfeto de la paniko devas esti forigita. Disvastigi varman hodgepodge sur platoj, kaj vi ankaŭ povas ornami kun rondoj de citrono kaj olivoj. Akiru naivan noktejon.