Wasabi kreskas ne nur en Japanujo. Por ĝia normala kresko, specialaj kondiĉoj estas necesaj, ekzemple, temperaturo de dek al dek sep gradoj, kuranta akvo. Ĉi tiuj trajtoj konsideras koste de honwasabi, kiu, en japano, signifas "reala wasabi".
Ili kreskas japanan bredon kaj domon buda. Sed samtempe oni devas memori, kreskanta en la ĝardeno wasabi, donos guston al sia sovaĝa.
Liaj gustoj kvalitoj estas distribuitaj neeviteble laŭ la radiko. La supra parto de la wasabi estos plej akra.
La plej grava estas la rizomo de wasabi. Post jaro kaj duono ĝi iĝas pli dika. Kaj povas atingi dikecon de 15 centimetroj.
La kosto de natura isabi estas tre alta. Sekve, multaj japanaj restoracioj anstataŭ isabi uzas polvon, batas en tuboj, tablojdoj, tio estas, uzu ĉi tiun imitadon. En restoracioj ekster Japanujo, ĝi estas eĉ pli malfacile trovi naturan isabi. Anstataŭe, uzu la plej komunan vesperigan imitaĵon.
En la preparado de kukaĵaj spicoj inkluzivas spicojn, ĉevalidojn, kaj ankaŭ manĝaĵojn. Ĉe ĝia kosto, wasabi-daikon estas multe pli malmultekosta ol honvasabi. Kaj sur la gusto, ili estas samaj. Krom ĉi tiu planto estas blanka. Pentri ĝin, uzu verdan tinkturon. Por la akreco kaj milda gusto, uzu la mustardon. Ĝi estas aldonita rekte al tuboj kun pasto.
La komponado de wasabi kaj ĝiaj utilaj propraĵoj.
Se ni parolas pri la utilaj propraĵoj de wasabi, tiam konsideru ne la "wasabi" saŭcon, kiu plej ofte pretas el wasabi-daikon, nome la honvasabi planto. En ĝia radiko estas tre alta enhavo de vitamino C, B6, kaj ankaŭ kalcio, kalio, mangano, magnezio. Ekzistas glucosido kaj sinigrino en la rizomo. Tre malalta natrio enhavo, ne estas saturado kun grasoj, sukero kaj kolesterolo.
Krome, japana bataŭro enhavas specialajn substancojn - isotionocianatos, ili donas karakterizan akran guston kaj odoron. Pro ĉi tio, wasabi (japana batalado) havas resanigan efikon, ekzemple, kun astmo. Ĝi estas efika en la traktado de malvarmoj. Ĝi malpezigas akrajn kondiĉojn kun anafiláctika kolizio.
La rolo kaj efekto de isocianatoj ankaŭ estas tre valora. Ili detruas la kreskon de bakterioj en la buŝo. Malhelpi la disvolviĝon de karioj. Kune kun aliaj komponantoj de wasabi, faru antibakterian kaj antifikan funkcion. Sekve, ĉi tiu vespertado estas tre utila kun kruda fiŝo.
Laŭ la rezultoj de la esplorado, isotiociacanoj pruvis sin mem en la batalo kontraŭ E. coli, staphylococcus, diversaj fungoj.
Danke al anticoagulanta ago, wasabi estas uzata por malhelpi la okazon de sangaj klonikoj. Ĉi tiu ago okazas koste de esencaj oleoj. Ili estas enhavitaj en la folioj, kaj la radiko de la planto. Kaj ili malhelpas la procezon de trombo, formado kaj amasigo de teleroj.
Se ni komparas la agadon de wasabi kaj aspirino, tiam la ago de la extracto wasabi multe malpli efikas en la ago de aspirino, sed ĝi ne havas egalan rapidecon.
Estas izotiozitoj de wasabi, tre bone malhelpas kaj traktas diversajn tumorojn. Surbaze de la rezultoj de bestoj-studoj, innegable fakto pri la efikeco de wasabi estis establita en la traktado de kancero-tumoroj en la gastrointestinalo. Kaj ankaŭ por la traktado de kolkancero kaj mamo-kancero.
Isotiocitoj povas praktiki potencan antioksidan efikon, pro ĉi tiu efiko, kancero-ĉeloj mortas, kaj samtempe la risko de re-disvolviĝo de kancaj tumoroj malpliiĝas.
Ĝi tre bone helpas purigi la nazajn sinusojn.
Se ni komparas la terapiajn efikojn sur la organismo de honvasabi kaj wasabi-daikon, tiam ili estas tre malsamaj. Ĉi-lasta enhavas multajn kalioajn salojn, helpas forigi troon de akvo el la korpo. Radikoj enhavas proprajn proteajn substancojn, ili helpas malhelpi la kreskadon de bakterioj.
Kiel vi uzas wasabi en kuirado?
Multaj scias, ke la japanoj estas konsideritaj longaj liveroj. Sed multaj ne scias, ke unu el la ĉefaj kialoj de longeviveco kuŝas en la japana kuirejo.
Al la elekti unuiĝon, unu devas esti tre zorga. Ĉar anstataŭ wasabi, vi povas gliti realan anstataŭanton. Ĝi estas farita el mustardo, ĉevaloj, maizo kaj diversaj tinkturoj. Por prezo kaj gusto, ĝi estos tre malsama al la natura isabi. Legu la etiketon atente antaŭ aĉeti ĉi tiun produkton.
Preparu ĝin en malgrandaj kvantoj. Ĉar kun la tempo, ĝi perdas sian guston kaj guston.
Se vi kradras freŝan ĉevalidon, tiam ĝi estas kutime regata per maldika brila gusto kaj refrescanta radia gusto.
Por la preparado de sushi, estis preskaŭ ĉiam uzita, ĉar ĝi havas antifungal kaj antibacterian efikon.
Kiam vi preparas vestojn kaj pikilojn, vi ankaŭ povas uzi ĉi tiun saŭcon.
Unue, vi devas preni la necesan kvanton de freŝa wasabi. Krabu ĝin sur grateron, havanta preliman liberigon de rugxa haŭto. Radiku envolvu vin en polietileno kaj enmetu la fridujon. Terma stokado, ne pli ol unu monato.
Longa tubo de freŝa wasabi ne temas pri longa stokado. Estas konvene uzi ĝin dum semajno.
Pastaĵoj povas prepari hejme. Por fari tion, prenu wasabi pulvoro kaj miksi ĝin per varma akvo. Insistas dek minutojn por sekigi la baton iomete. Tiam estos stranga, speciala gusto.
La eksperimentado prepariĝas de la radikoj de la isabi. Por prepari pladon nomatan tempura, en japana kuirejo uziĝas tigoj kun floroj.
Kontraŭindikiĝoj por la uzo de wasabi.
Ĉi tiu estinteco konsideras tre akra. Sekve, ĝi ne estas dezirinde uzi ĝin por tiuj, kiuj havas inflamajn procezojn en la stomako, intestoj. Ankaŭ, ĝia uzo ne estas rekomendinda por rena malsano, hepato, kiu suferas de alta acidez.
Grandaj dozoj de wasabi povas eĉ kaŭzi altan sangopremon en sana persono.