- Butero - 4 eroj. kuleroj (2 - en polenta, 2 - en tomatoj)
- Oleo de Olivo - 2 eroj. kuleroj
- Ajlo - 2 Dentoj
- Pipro Ruĝa - 1/2 Kukapopo
- Folioj de romero - 1 Teaspoon
- Salo - 1/4 Teaspoon
- Nigra pipro - 1/4 Kukapopoj
- Kokido Mogo - 1 Pokalo
- Lakto - 2 Pokaloj
- Maizo faruno - 1 Pokalo
- Parmesan Grada - 1/4 Pokaloj
- Tomatoj - 4 Pecoj
- Basil freŝa - Por gustumi
En kaserolo, varmigu iom da kremo kaj olivoleo. En varma oleo ni metis spicojn (disbatita ajlo, ruĝa kaj nigra pipro, salo, romero folioj), friti ilin 30-40 sekundojn antaŭ ol apero de gusto. Aldonu la buljonon kaj lakton al la pano. Ni alportas ĝin al facila boŭlo. Aldoni la maizan farunon. Kuiri kun meza varmo, senĉese batante. Kuketo tre rapide komencas dikigi kaj bobelo. Kiam la broĉo fariĝas tro dika por malhelpi ĝian korolon, armu nin per spatulo kaj miksi ĝin. Kiam la polenta ricevas la necesan konsekvencon de poĉo (unu kiel pli likva, la alia pli densa), aldonu ĝustan fromaĝon al ĝi kaj forigu ĝin el la fajro. Tuj movu la polenta en glasan pladon aŭ bakantan teleron. Lasu malvarmigi. Tomatoj estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. En la kaserolo, varmigu iom da oliva oleo, metu tomatojn en ĝi, salo kaj pipro al gusto. Sur meza varmego, alportu malrapidan boŭton. Kiam la miksaĵo komencas boĉi, aldonu buteron kaj korbon. Stiru kaj kuiri ĝis la butero fandiĝas. Tuj kiam la butero estas solvita en tomato-saŭco, forprenu la panon el la fajro. Krajono estas tranĉita en netajn triangulajn pecojn. Fritu la pecojn de polenta en butero ĝis formiĝas malgranda ŝelo. 2-3 minutoj sur ĉiu flanko sur meza varmego. Disvastigu pecon da poleta sur la platon, verŝu tomaton-saŭcon kaj servu. Bonan apetiton!
Servoj: 3-4