- Faruno - 250 Gramoj
- Salo - 1 cucharadita
- Butero - 150 Gramoj
- Akvo - 3 Kukaĵoj
- Cepoj - 3 Pecoj (Senŝeligi kaj fajne tranĉi en duonajn ringojn.)
- Oleo de olivo - 1 cucharadita
- Sukero - - Pinĉu
- Mogano - 1 taso (Kokido, bovaĵo aŭ fungo-bulono faros.)
- Cognac, brando aŭ vermouth (laŭvola) - 2 kuleroj
- Nigra freŝa grunda pipro - - Por gustumi
- Malmola fromaĝo - 60 Gramoj (Kradu fromaĝon sur krutero.)
- Ovo - 1 peco
- Grasa kremo - 1/2 taso
1. Miksi la farunon per salo, aldonu 115 gramojn da pikita aŭ ralita butero. Kneadu kun viaj manoj aŭ likvigilo por pasto. La pasto ne devas bati al viaj manoj kaj ruli bone. Preparu la deziritan formon por la kukaĵo - Oleo ĝin per oleo (por ke la pasto ne tenu). Ruli la paston (metante ĝin inter manĝaĵo). La dikeco de la pasto, al kiu ni aspiras, estas 2 cm. 2. La pasto povas esti malvarmigita en la fridujo dum 10-15 minutoj. (kun ĝi tiam ĝi estos pli facila por labori). Malforte demetu la muldilon, tranĉi la troon de la randoj de la muldilo. 3. En preheatigita forno ĝis 200 gradoj, metu la muldilon per la pasto, antaŭe plenigita per pizoj aŭ rizo kiel plenigo (por ke estu fendo por la cepo-plenigo), baku ĝis ora bruna dum 15 minutoj. 4. Miksi unu cucharadita de oleo kaj butero, fandi en pato, aldonu cepojn en duonajn ringojn kaj friti super meza varmego dum 15 minutoj. Tiam forigu la kovrilon, aldonu duonon da kulero da salo kaj pinĉaĵo da sukero, movu ĝis la cepoj karameliĝas kaj akiri profundan oran koloron. Aldonu la komaĥon (se ĝi deziras) kaj buljonon, miksu, la likvaĵo helpos forigi pecojn aliĝantajn al la fundo de la kano. Tenu la fajron dum 5-10 minutoj, aldonu salon al gusto kaj freŝa grunda pipro. Tiam lasu ĝin malvarmigi kaj kuŝi ĝin sur la paston (pre-liberigi vin de pizoj aŭ rizo!). 5. Verŝu la batitan miksaĵon de ovo kaj kremo al la plenigo. Supro kun kradrita fromaĝo kaj sendu al la forno dum 25-30 minutoj. Kontrolu per tranĉilo - ĝi ne havu krudan ovon. 6. Cepo kuko por varma kaj malvarma. Plaĉa!
Servoj: 8-10