Spaghetti kun ricotta La ŝlosilo por la sukceso de ĉi tiu plado estas sukoplena tomato, matura sub la somero. Kompreneble, aro de ingrediencoj estas disponebla tutjare, sed kio povas esti pli bela kaj aromata ol someraj legomoj? Por la vojo, spagetoj utilis por ĉi tiu vestado de tomato kaj ricotta estas pli bone por boĉi "al dente". Ĉi tiu termino signifas, ke la pasto estas kuirita al pretaĵo, sed ne digestita. En ĉi tiu kazo, la gusto de spagetoj estas firma, sed ne rigida. En iuj kazoj, la pakado indikas kiom necesas kuiri la paston al la ŝtato "al dente". Sed estas pli facila maniero determini tion: prenu 2-3 minutojn el la estimita tempo de preta. Kaj kompreneble prenu spagetojn, kiuj estas faritaj el solidaj tritikaj varioj.
Ingrediencoj:- Spaghetti 500 g
- Salo 1 kuseno.
- Tomatoj 500 g
- Fromaĝo Ricotta 200g
- Cepo 2 komputiloj.
- Ajlo 2 trunkoj
- Oleo de olivo 20 ml
- Pepperpika 1 pc.
- Pipro nigra tero 3 pinglo
- Salo 0.25 kusenpo.
- Paŝo 1 Por tia bato, prenu: spaguetis, ricotta fromaĝo, freŝaj kaj malmolaj tomatoj, cepoj, ajloj, olivoleo, salo, pipro.
- Paŝo 2 Tranĉu la cepon en mezajn kubojn.
- Paŝo 3 1 tranĉu ŝranon de ajlo kun bastonoj, kradu 1 kofron en malgrandan grateron aŭ fajne tranĉi kun tranĉilo.
- Paŝo 4 Prenu la tomatojn kun bolanta akvo, senŝeligi kaj tranĉi grandan.
- Paŝo 5 En pato, varmigu la olivan oleon kaj metu cepojn, ajlojn pikitajn kaj ĉilipajn. Fry ĝis la cepo estas klara. Se vi ne ŝatas spikan manĝon, tiam vi povas preni la pipron tuj post kiam la cepo estas preta.
- Paŝo 6 Aldoni pikitajn tomatojn. Kuiri sen kovrilo 10 minutojn kun malalta varmego.
- Paŝo 7 Aldonu la ricotta al la pato, la 2-a mantelo de ajlo. Salo, pipro kaj miksaĵo. Tenu dum 3 minutoj kaj forigu.
- Paŝo 8 Povu grandan kvanton da akvo en la panon, tuj salo kaj kuiru spaguetojn "al dente".
- Paŝo 9 Fritu la spagueton kun tomato-saŭco kaj ricotta kaj servu ĝin al la tablo.