Salato de terpomo kun rostita bovaĵo
- 800 g de rostita bovaĵo
- 2 kuleroj de butero fandita
- salo, pipro, sukero
- 1.2 kg de terpomoj ne fertilizadas
- 5 kuleroj da oleo,
- 4 grandaj kukaj kukumoj
- 4 kuleroj da kukumo
- 2 kapoj de cepoj
- 4 kuleroj de vinagro de blanka vino
- 3 kuleroj de mustardo
- 1 grupo da petroselo
- 200 ml kremo
- 100 ml de majonezo
Karno por la plado blotas seka, tranĉita nenecesa tavolo de graso. En plata barato, varmu la fanditan buteron kaj fritu la viandon ĉe ĉiuj flankoj dum 10 minutoj. Nu pipro kaj salo. Metu la rostitan bovaĵon en la forno je 1200 ° C dum 35-40 minutoj. Estas plej bone mezuri la temperaturon en la dikeco de la rostita bovaĵo uzante specialan termometron. Se ĝi montras 55-65 ° C, la viando ene fariĝas rozkolora.) Forigu ĝin el la forno kaj ebligu ĝin malvarmigi. Por 3-4 horoj, metu ĝin en la fridujo. Terpomoj estas bone lavitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj. En granda pato, varmu 2 kulerojn da olivoleo kaj fritu la terpomojn dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Salo, pipro kaj enmeti grandan bovlon. Kukumoj tranĉitaj en maldikaj strioj. Cepo pela, tranĉita en kuboj kaj lasu en 3 kuleroj da oleo. Poste versxu la vinagron, 350 ml da akvo kaj kukumo. Alvoku kaj kuŝu dum 2-3 minutoj. Stiri la mustardon kaj sezonon kun cucharadita de pipro kaj 1-2 kuleroj da sukero. Miksu varman marinadon kun terpomoj kaj kukumoj kaj lasu stari dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Por prepari la saŭcon, lavu la petroselon, patu seka kaj fajne tranĉi. Miksu kun kremo kaj majonezo. Sezono kun salo, pipro kaj pinglo da sukero. Tranĉi la rostitan bovaĵon en maldikaj tranĉaĵoj kaj servu kune kun terpomaj salatoj kaj saŭco sur la tablo.
Ĉu vi volas servi rostitan bovaĵon?
Tiam rostita rostita bovaĵo envolvita en folio kaj baitado dum ĉirkaŭ 10 minutoj kaj poste tranĉiĝos en tranĉaĵoj proksimume 1 cm de dika kaj antaŭ tio preparu la terpoman salaton kaj la saŭcon, kiu servas ĉion tuj, ĝis la rostita bovaĵo malvarmigis.
Krizaj pancakes kun ĉampionoj
4 porcioj de telero:
- 500 g da ĉampionoj
- 3-4 spuroj de saĝo
- 2 kapoj de cepoj
- 4 kuleroj de oleo vegetalo
- salo, pipro, nukso
- 1 kulero de faruno
- 100 g suferanta kremo
- 75 gramoj da malmola fromaĝo
- 750 g de pulvata terpomo
- 1 ovo
- 1 kulero de amelo de nutraĵoj
- 100 g de tranĉaĵoj de torto
Por saŭco fungoj tranĉaĵo, kaj saĝaj folioj - strioj. Cepo kelo, tranĉu unu kapon en kubojn, la dua - maldika duono-ringoj. Precalenti 1 kulero da vegetala oleo en pato kaj friti la fungojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Aldonu la kudritajn cepojn kaj saĝulojn kaj fritu ilin kune iom pli. Sezono kun salo kaj pipro. Poste verŝu la farunon kaj aspergu iom. Verŝu 350 ml da akvo kaj kremo, alportu herbon kaj mildigi dum 3-4 minutoj. Ne lasu la saŭcon malvarmigi. Por draniki, kradu la fromaĝon en bovlo. Ankaŭ, senŝeligi la senŝeligitajn terpomojn. Aldoni cebolojn, ovon kaj amelon. Knees. Sezono kun salo, pipro, nukso. Fritu sen butero ĝis kruta. Forigi el la pato. Aldoni 1 kuleron da vegetala oleo al la ŝmirita. De la terpoma maso, formu kukojn kaj fritojn por 2-3 minutoj sur ĉiu flanko ĝis klara, aldonante oleon laŭ necese. Servu la pancakes per lardo kaj fungo-saŭco.
Terpomoj kaj betoj
4 porcioj de telero:
- 4 grandaj tuberoj de senfekundaj terpomoj
- 2 grandaj bantoj
- ĉirkaŭ 1.5 litroj da oleo de sunfloro
- maro salo
Terpomoj kaj betoj estas purigitaj, lavitaj kaj pikitaj kun 2 mm dikaj tranĉaĵoj. En profunda freŝa aŭ larĝa kaserolo, varmigu la oleo al 180 ° C. Fritu la pecetojn en 3-4 servoj ĝis ora (terpomo - por 2-3 minutoj por servado, beto - por 3-4 minutoj). De fojo en kiam, tranĉu tranĉaĵoj en oleo. Akiru ruinigan kaj surmetu papran tukon por dreni. Salo kaj lasu malvarmeta. Iru al la tablo kun dolĉa kremo.
Bati per dolĉa pipro
Ĉi tiu mirinda kombinaĵo de pasto, pipro kaj fritita kruta ŝelo de terpomaj kuboj aldonos varion al via kulinara "repertuaro".
4 porcioj de telero:
- 2 kapoj de cepoj
- 2 ruĝaj tintiloj
- 3 kuleroj da oleo
- 1 malgranda aro de timiano
- 2 kuleroj de tomato
- Salo
- nigra pipro
- 300 g da terpomoj
- 400 g de mallonga pasto
- 2 trunkoj de ajlo
- ne tro akra papriko
Cepoj kaj ruĝaj paprikoj tranĉis en malgrandajn kubojn kaj lasis en kaserolo kun 1 kulero da oleo de olivo (ĉirkaŭ 5 minutoj). Intertempe, tranĉu la timojn kaj dishaku ilin. Forigi el la panon 4 kulerojn da pipro kaj cepoj kaj apartigu. Aldonu la tomato-baton al la cetera pipro kaj cepoj, kaj savu. Verŝu 350 ml da akvo, aldonu timon. Alvoku ulbon kaj mergi sub la kovrilo dum 10 minutoj. Senŝeligi terpomojn kaj tranĉi en malgrandaj kuboj. Fry en 2 kuleroj da oleo de oleo dum ĉirkaŭ 10 minutoj ĝis kruela. Kuiri la paston en salta akvo laŭ la direktoj de la pako. Aldonu la pikitan ajlon al la terpomoj. Fry ĉiuj kune, salo, pipro. Vegeta miksaĵo batis kun miksaĵo en purao. Sezono kun papriko. Aldonu la pipro. Miksu la paston kaj la terpomojn kun la saŭco.
Itala sapo kun Penne kaj Salami
4 porcioj de telero:
- 300 gramoj de pasta ŝaŭmo
- 1 malgranda fennel-tubro
- 100 g de arugulo
- 4 kuleroj de blanka vinagro balsámica
- 1 cucharadita de Tabasco
- 2 kuleroj de saŭco Worcester
- 1 kulero da likva mielo
- 5 kuleroj da oleo
- 2 trunkoj de ajlo
- 2 kuleroj de kaserbuloj
- salo, pipro
- 100 g salami tranĉaĵoj
- 100 g da olivoj
Boil la pasto en saleta akvo laŭ la direktoj sur la pako. Fennel-tubro pura, lavas kaj fajne tranĉas. Por la preparado de salata vestado, prenu 1 ŝrankonon (ĉirkaŭ 5 kulerojn) de buljono, en kiu la pasto prepariĝas. Miksu kun vinagro, Tabasko, Maltrankviligas saŭcon kaj mielon. Ŝmiru la oleo. Senŝeligi kaj tranĉi la ajlon kaj miksi ĝin per la tuta ĉapelo sen la pedikeloj. Verŝu la paston kaj rinse bone per malvarma akvo. Ĵetu kultivilon, permesu dreni, tiam miksi en salata bovlo kun vestado. Aldoni la salami, olivojn kaj fennelon. Lasu la salataĵon por ĉirkaŭ 30 minutoj. Dume, enjuŝu la arugulon, skuu la akvon kaj tranĉu ĝin. Eniru en la salaton. Sezono por gusto kun pipro kaj Tabasko. Noto: recepto por vinaigrette plenigo
Por tiaj salatoj, la klasika vinaigretta vestado ankaŭ perfekte konvenas. Jen la recepto:
1. Vinagro, salo, pipro kaj sukero (aŭ mielo) miksas la kronojn aŭ forkon.
2. Iom post iom aldonu oleon kaj vigle biskvitan ĝis la maso fariĝos unuforma krema kohereco.
3. Aldonu aliajn ingrediencojn, kiel cepoj, ajloj, pikaj herboj.
Salata kordo blua kun dolĉa kremo kaj herboj
4 porcioj de telero:
- 1 grupo da petroselo
- 1 aro da cepo
- 200 g dolĉa kremo
- 1 cucharadita de mustardo
- 6 kuleroj de suko de pomo
- salo, pipro, sukero
- 100 Gramoj da maldikaj tranĉaĵoj
- 100 g frititajn porkajn maldikajn tranĉojn
- 100 g de fromaĝo Gouda
- 4 junaj karotoj
- 1 kapo de glaciotekniko
- 1 kapo de radiacchio salato
Por prepari la saŭcon de herbo, lavu kaj forĵeti la akvon. Tranĉi la petroselon fajne, tranĉi la pikitan cepon per ringoj. Miksu akra kremo kun mustardo kaj poma suko. Sezono kun salo, pipro kaj pinglo da sukero. Aldoni la verdulojn. Kun ŝinko kaj porko tranĉis troan grason, se ĝi estas, forigi la ŝelon el la fromaĝo kaj tranĉi ĉiujn samajn striojn. Carrotoj puraj, kaj kraĉas sur granda gratero. Salajoj lavu, malmunti foliojn kaj tranĉi striojn. Miksi ĉiujn ingrediencojn kaj sezonon kun saŭco.
Kiel sekigi la salaton
Se vi ne havas tempon atendi ĝis ĝi seka, metu malseka salato sur pura kuireja tuko. Foldu la angulojn de la tuko (akiri nuancon) kaj skuu iom super la sinko. Do lasu la salaton seka kaj ĝi ne malpleniĝos!
Akvomelita salato kun mola fromaĝo kaj mento
4 porcioj de telero:
- 1 Kg. De pulpo de akvomelilo
- 1 aro da radajxoj
- 4 spuroj de freŝa mento
- 1 kalko
- salo, pipro
- bruna sukero 4 kuleroj
Pulpo de akvomelono sen ŝelo tranĉita en striojn. Radiŝu lavi kaj tranĉi en maldikaj rondoj. Lavu la monon, skuu la akvon kaj tranĉi en grandaj strioj. De kalko, elpremu la sukon kaj miksi ĝin per salo, pipro kaj kulero de bruna sukero. Aldonu la oleo. Miksi la rezultantan vestadon per radiŝo, akvomelono kaj mento. Lasu la salataĵon por proksimume 10 minutoj. Metu la salaton sur la telerojn, supre la fromaĝon. Ĉi tiu salato povas esti utilita per rostita koketa fileo.
Supo de fungoj kun pano de ajlo kaj fromaĝo
4 porcioj de telero:
- 50 g de fromaĝo Parmesano
- 2 kruĉoj da bazilio
- 2 trunkoj de ajlo
- 50 g de butero
- salo, pipro
- duonon de pano de sekalo
- 2 kapoj de cepoj
- 400 g da miksaĵo de fungoj (ostraj fungoj, cepoj, ĉampionoj)
- 2 kuleroj da oleo
- 1 cucharadita de faruno
- 200 g brulanta kremo
- iom de citrono
Por la preparado de tostado, kraĉu parmesanon sur grateron. Basil lavi, pingli foliojn kaj, post deponado de kelkaj, tranĉi la restantan grandan. Ajlo, senŝeligi, fajne tranĉi kaj miksi kun butero, duono parmesano kaj kavo. Sezono kun salo kaj pipro. Precalentar la forno al 175 ° C Pano tranĉaĵo, sed ne tranĉu tra la pano. Diskonigi la pano kun la oleo miksaĵo. Malrapide premu la tranĉilojn unu al la alia. Malŝlosu la panon el la fundo per triono en la folion. Espolvu kun cetera Parmesano kaj baku dum 20-25 minutoj. Cepo kaŝi kaj tranĉi en kuboj. Puraj fungoj. Precalentu olivan oleon en kaserolo kaj friti la fungojn ĝis oraj. Sezono kun salo kaj pipro. Flanklasu 2-3 kulerojn da fungoj. Aldonu la cepo al la ceteraj fungoj kaj mordu iomete sur la fajron. Supre semas farunon kaj savon. Verŝu 400 ml da akvo, kremo, alportu herbon kaj mildigi dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Supo purigas. Sezono por gustumi salo, pipro kaj citrono. Aldoni la difinitajn fungojn. Disvastiĝi sur platoj, aspergu per bazilo. Servu kun varmaj kruĉoj.
Kokido kun fromaĝo kaj herboj, masatoj kun ceraj azenoj
4 porcioj de telero:
- 2 bastonoj de kalkano kaj petroselo
- 200 g de fromaĝo malalta graso
- salo, pipro, sukero
- 1 kokido (ĉirkaŭ 1,3 kg)
- 1 kapo de cepoj
- 350 ml de seka blanka vino
- 1 kg da terpomoj
- 1 ŝtono de leek
- 4 kuleroj de butero
- 500 g karotoj
- 200 ml de lakto
- 2 kuleroj da faruno
Apartigu verdulojn el tranĉaĵoj, fajne tranĉi la foliojn, miksi kun fromaĝo kaj sezono kun pipro. Lavu la kokidon, salo kun salo kaj pipro. Apartigu la haŭton de la truo en la abdomeno al la karno de la brusto tiel ke du "poŝoj" estas akiritaj. En ĉiu, metu 73 fromaĝojn kaj distribuu la pulpon. Precalentar la forno al 75 ° C Cepo kelo, dividu en 8 partojn kaj loki en la kokido kune kun la tigoj de verduloj. La truo en la abdomeno estas kaptita per ŝraŭboj kaj plektita kun kulinaraj fadenoj. Metu la kadavron sur bakotuko. Baku la kokidon dum ĉirkaŭ 1 horo kaj 30 minutoj. En 100 ml de akvo, solvi kuleron de salo kaj foje ŝprucas la kokidon. Post 1 horo da rostado, verŝu la vinon al la baksaĵo. Senŝeligi terpomojn kaj boli. Malgrandaĵo, tranĉu maldikaj ringoj kaj lasu en 1 kulero da butero. Carrotoj puraj, kaj tranĉitaj en striojn. Plenigu ĝin en 1 kulero da butero kun 2-3 kuleroj da akvo kaj pinĉaĵo da sukero. Aspergi citronon kun 1 kulero de sukero kaj, moviĝante, karameligi je alta varmo dum 2 minutoj. Iom salo. Ne lasu la vegetaĵojn malvarmigi. De la pano kun terpomoj drenas la akvon, aldonu 2 kulerojn da butero, lakto kaj mash en purao. Sezono kun salo kaj pipro. Prenu la kokidon el la forno. Formu la sukon per kribrilo en bovlon. Aldoni akvon al volumo de 400 ml. Boil, miksi la restantan fromaĝon. Aldonu faruno al la saŭco, sezono por gustumi. Servu kokidon per masatoj, saŭco kaj karamelitaj legomoj sur la tablo.
Maŭrinaj mufinoj kun saŭco de vanilo
Por 4 servoj (ĉirkaŭ 16 muffins) teleroj:
- 1 kg 125 g blackberry
- 125 g da faruno
- 1 korpon. bakanta pulvoro
- 1 korpon. bakĉa trinkaĵo
- 1 ovo
- 75 g + 2 tbsp. l. sukero
- 1 sako de vanilo
- 4 tbsp. l. vegetala oleo
- 125 g de mola kaverno fromaĝo
- 1 sako de pulvoro por vanila saŭco
- 400 ml de lakto
- 100 g da kremo
- pulvora sukero
- manikoj
Enlistigu la nigrajn berojn. Sur la bakita folio, metu la manĝojn per la rando de ŝnuro por baki cupĉakojn (2 pecojn unu en la alia). Precalentar la forno al 200 ° C Miksi la farunon kun bakanta pulvoro kaj sodo. Ovoŝelo, aldonu 75 g da sukero, vanilino, vegetala oleo kaj dometo. Aldoni la farunan miksaĵon kaj milde miksi ĝin per la aliaj ingrediencoj. Aldonu la nigran rubon. Uzante cucharadita, disvastigi la rezultantan paston super la papero. Baku en varma forno por mezumo de 18-20 minutoj. Permesu la muffinojn malvarmigi. Pulvoro por la preparo de vanila saŭco egale miksita kun 2 kuleroj da sukero kaj 6-7 kuleroj da lakto. Alia lakto kun kremo alportas herbon, aldonas la diluitan pulvon kaj, movante, denove bolas. Aspergi pulvajn muffinojn kun pulvora sukero. Servu ilin kun varma aŭ malvarma vanila saŭco. Se paro da muffins estas superfluaj, envolvu ilin en fluejo kaj kungelado.