- Gutita kaj elprenita ansero - 3 Kilogramoj
- Mayonezo - 4-5 Arto. kuleroj
- Freshly ground pipper and salt - - Gusto
- Mielo - 1-a. kulero
- Mustardo - 1-a. kulero
- Prunoj - 100-150 Gramoj
- Pomoj - 3-5 pecoj
- Citrono - 1 peco
Unue ni devas plene lavi nian anseron, sekigi ĝin, detranĉi la konsiletojn de la flugiloj, detranĉi tro da graso. Preparu marinadon por nia ansero, miksante majonezon, mielon, mustardon, salo kaj pipro. La rezultanta miksaĵo estas plene frotita de la ansero. Ni envolvas la anseron en manĝaĵo aŭ ĉenofana sako - kaj sendu ĝin al la fridujo por la nokto. Lasu ĝin mari. Post horo ni prenas la anseron el la fridujo, aspergu ĝin per freŝe elpremita citrono. Nun ni preparas la kompletigon por la ansero: ni senŝeligos la pomojn el la koroj kaj tranĉos ilin en grandaj tranĉaĵoj, ni simple enjuŝos kaj pritondos la prunojn. Ni plenigas la ventron de la ansero kun prunoj kaj pomoj. Ne multe necesas tre malfacileco - kiom taŭgas, tiom multe taŭgas. Ni fastas la abdomenon kun dentoj aŭ kudras ĝin per manĝaĵoj. La kruroj ankaŭ estas streĉitaj per fadenoj - tiel ke la anaso estis pli kompakta kaj ne disiĝis dum bakado. Fakte la ansero estas preta por bakado - nun ĝi devas esti metita en la maniko por bakado kun la malantaŭa malsupren (kudriĝo). Metu la anseron en la forno, varmigi al 200 gradoj (sur la meza bretujo). Baku por 30 minutoj, tiam redukti la temperaturon al 180 gradoj kaj baku alian 2-2.5 horojn (depende de kiom granda vi havas anseron). Preta ansero ĉerpas de la maniko por bakado, la elĉerpita graso estas drenita, kaj la ansero estas metita sur grandan platon kaj servis al la tablo kune kun la bakitaj pomoj kaj prunoj. Bonan apetiton! :)
Servoj: 10-13