- Bova vosto kun osto - 1500 Gramoj
- Cepo - 2 pecoj
- Pepro fragrant - 10 pecoj
- Golfeto - 2 pecoj
- Ajlo - 8 dentoj
- Costillas de karno - 1 Kilogramo
- Karotoj - 140 Gramoj
- Pipraj nigraj pizoj - 10 pecoj
- Salo - 1 cucharadita
Mi tuj atentigas la fakton, ke la malvarmo estas delikata, vi bezonas freŝan viandon. En ĉi tiu recepto, bova sako estas uzata por prepari Novan Jaron (kun osto - tio ankaŭ estas grava) ... ... kaj bovaĵoj. Ni prenas grandan kukon, metu nian viandon en ĝin, plenigu ĝin per akvo (ĉirkaŭ 3 litroj). Ni alportas ĉi tiun kazon al boil, tiam redukti la fajron al minimumo kaj kuiri viandon dum 6 horoj sen klako. La fajro devas esti tre malgranda - la buljono ne devas bubliĝi. Jes, ni kuiras ĝin dum 6 horoj, ĝi ne estas typo :) Ni pelas cepojn kaj karotojn. Kiam estas horo lasita ĝis la karno estas finita, ni aldonu karotojn kaj cepojn (tute) al la kano, same kiel golfeto kaj dolĉa pipro. Ankaŭ ĉe ĉi tiu etapo, la viando devas esti salita al gusto. Do la karno estis kuirita. Ni movas ĝin al plato kaj apartigas ĝin de la ostoj (la karno estis kuirita dum longa tempo, do la ostoj facile falos malantaŭen). Ni prenas larĝan formon kun malaltaj flankoj, metu nian karnon, malmuntitan en fibrojn. Aspergi la viandon tre tranĉitan ajlon (pikita, sed ne kradrita - ajlo devus esti sentita). Buljono, kiu kuiris viandon, filtrilon. Ni plenigas ilin per nia viando. Se vi volas, ornamu la medalon per pecoj da karotoj kuiritaj per viando. Malvarmu la malvarman temperaturon, tiam enmetu la fridujon dum kelkaj pli da horoj antaŭ la solidigo. Formita graso estas forigita, la frosto estas tranĉita en malgrandajn pecojn kaj nutrita al tablo kun bera aŭ mustardo. Plaĉa!
Servoj: 12-13