- Senmanka butero, ĉambra temperaturo - 1/2 taso
- sukero - 1 vitro
- ovoj, ĉambra temperaturo - 2 pecoj
- freŝe elpremita oranĝa suko - 1/2 taso
- oranĝa ŝelo - 1-a. kulero
- Faruno - 1 1/2 tasoj
- Sodakvo - 1 Cucharadita
- bakanta pulvoro - 1/2 kuleretojn
- salo - 1/4 kuleroj
- dolĉa kremo - 240 Gramoj
- Nuksoj - 240 Gramoj (Noda Karamelo)
- bruna sukero - 3/4 Pokaloj (nukta karamelo)
- lakto - 1/2 tasoj (nukta karamelo)
- Cinamo - 3/4 Kukapopoj (Noda Karamelo)
- salo - 1/4 Kukaĵoj (nukta karamelo)
- Ekstrakto de vanilo - 1/2 Teaspoon (juglandarbo)
- bruna sukero - 1/2 tasoj (nuksklaso)
- akvo - 1/4 Glaso (nukskoloraĵo)
- Malbela butero - 2 eroj. kuleroj
- oranĝa ŝelo - 1/2 Kukapopoj (nukskoloraĵo)
- Ekstrakto de vanilo - 1/2 teaspoonfuls (nuksklaso)
- Nuksoj kun spicoj - 1/4 Glaso
- krema fromaĝo, temperaturo de la ĉambro - 240 gramoj (krema glazeo)
- senbrila butero, ĉambra temperaturo - 1/4 Pokaloj (krema glazeo)
- sukero pulvoro - 4 tasoj (krema glazeo)
- Ekstrakto de vanilo - 1 cucharadita (krema glazeo)
- Pliaj juglandarboj, oranĝaj tranĉaĵoj kaj maraj salo por dekoracio - 1 Por gusto (laŭvola)
1. Precalenti la fornon al 175 gradoj. Metu la juglandarbojn sur la bakotukon kaj friti dum 10 minutoj. Permesu malvarmigi tute. En malgranda kaserolo miksas sukeron, lakton, cinamo kaj salo. Alvoku ulbon super alta varmego. Boil la miksaĵo milde ĝis ĝi atingas 115 gradojn, ĉirkaŭ 15 minutojn. Forigi de varmo kaj miksi plene kun vanila ekstrakto kaj juglandoj. Metu la mason sur bakita litkovrilo kun pergamino kaj nivelo. Faru ĉion rapide ĝis la maso estas frostita. Uzante forkon, rompu la karamelon en grandajn pecojn. Permesu malvarmigi tute. Faru kapkakon. Precalenti la fornon al 175 gradoj. Plenigu la formon por muffins per papero-literoj aŭ graso kun oleo kaj aspergu per faruno. En meza bovlo, miksi la farunon, sodon, bakuran polvon kaj salo. En granda bovlo, bati la buteron kaj la sukeron kune. Aldoni la ovojn unu post unu kaj vipo. 2. Aldonu fajne graditan zeston, sukon kaj vanilon, miksi. Aldoni trionon de la faruno miksaĵo kaj miksi. Stiru en duonan agrablan kremo. Ripeti ĉi tiun procezon kun la resto de la faruno kaj dolĉa kremo. Batu la paston dum 20-30 sekundoj. Plenigu la paperojn kun 2 kuleroj da pasto. 3. Baku por 18-20 minutoj por normaj kapkakoj aŭ 10 ĝis 12 minutoj por malgrandaj haŭtoj, ĝis ora bruna. Permesu malvarmigi tute. 4. Por fari la nuksan glaciaĵon, miksi la brunan sukeron, akvon, buteron, kaj oranĝkoloron en malgranda kaserolo, alportu herbon per alta varmo, redukti la varmegon al la meza kaj kuiri dum 10 minutoj ĝis la miksaĵo atingas la konsiston de la siropo. Forigi el varmo, aldonu vanila ekstrakto kaj pikitaj nuksoj, miksi. Permesu malvarmigi dum ĉirkaŭ 20 minutoj. 5. Por krei la kremajn glazojn, en granda bovlo, vipu la kreman fromaĝon kaj buteron kune. Aldonu la pulvoritan sukeron, 1 glason samtempe kaj bati. Stir kun vanila ekstrakto. Batu bone la miksaĵon, aldonante 1 kulerojn da dika kremo, se la glacio estas tro dika. Trinku la kapkapon kun avella glaciaĵo, tiam ornamu per krema frostado kaj surmetu suprajn pecojn da nukta karamelo kaj tranĉaĵo de oranĝo.
Servoj: 6-8