Flava risoto La originala nomo de ĉi tiu risotto estas "risotto alla milanese". Ĉi tiu plado estas tradicie preparita en la nordo de Italio, aŭ pli ĝuste en Lombardujo. Ĉi tiu plej simpla plado en kuirejo povas esti originala vespermanĝo en normala ĉiutaga tago, kaj agrabla surprizo por gastoj. Ni preparos klasikan version, sed vi ankaŭ povas diversigi ĝin per aldonado de fungoj. Malgraŭ ĝia simpleco, la gusto de ĉi tiu risotto estas riĉa, kaj la konsekvenco vokas: "Provu min!". Bonan apetiton!
Ingrediencoj:- Rizo de ronda greno 180 g
- Buljono de vegetalo 600 ml
- Saffron-tero 0.5 korpon.
- Butero 30 g
- Salo 1 pinglo
- Orteza parmesano 20 g
- Cepo blanka 1 pc.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari la risoton vi bezonos arborion aŭ Carnaroliran rizon, blankan cepon, safron, buteron, vegetaĵan buljonon, salo, pipro kaj Parmesano.
- Paŝo 2 Frapu duonon de la butero sur malgranda fajro.
- Paŝo 3 Tranĉi la cepojn fajne kaj friti en butero.
- Paŝo 4 Aldonu la rizon kaj fritu ĝin ĝis ĝi estas klara (ĉirkaŭ 5 minutoj).
- Paŝo 5 Aldonu iom de buljono por kovri la rizon kaj mildigi, movante foje, super malalta varmego.
- Paŝo 6 Kiam la rizo estas preskaŭ preta, aldonu saffron, antaŭ-solvante ĝin en malgranda kvanto da varmego.
- Paŝo 7 Kiam la rizo estas preta, aldonu la restantan buteron kaj kradis Parmesan fromaĝon.
- Paŝo 8 Salo kaj pipro al gusto, kaj lasu ĝin breĉi dum 5 minutoj kun la klako fermita. Servu varme.