- drenante - 10 Kilogramoj
- sukero - 150 gramoj
- salo - 75 gramoj
- akvo - 5 litroj
La plej taŭga por lavado estas prunoj de malfruaj varioj, precipe plumaj specoj de la hungara grupo. Dum la procezo de akvumas, la prunoj malvarmigas, do ili devas esti iomete malmolaj, sed samtempe maturaj. Por drenado, uzu vitro kaj emajlo-uzaĵoj, kvankam ĝi estas plej bone fari tion en malgrandaj kverkaj bareloj kun kapablo de 20-30 litroj. Malseka prunoj kuiritaj en la ĝusta maniero, mola, sen fendoj, kun dolĉa dolĉa gusto, regula formo kaj iomete pli malpeza ol freŝaj fruktoj. Piklo rozkolora, travidebla, dolĉa kaj dolĉa gusto. Ĝi povas esti uzata kiel trinkaĵo. Moistaj prunoj estas stokitaj ĉe temperaturo de -1 ĝis +5 gradoj dum 4-5 monatoj. Malkovritaj prunoj povas esti uzataj kiel stara plado, aldonitaj al salatoj kiel ornamajxoj kaj servitaj al viando. Preparado: Boil akvon en kaserolo kun sukero kaj salo ĝis akiri dolĉan pikilon. Rinse sub malvarma akvo matura, sed iom pli solidaj prunoj. Metu la prunojn en glaso aŭ emajlo, kaj plej bone ĉio en kverkaj bareloj. Ĉe la fundo de la pladoj metis la pajlon, kuŝis la prunojn, kaj poste denove tavolon de pajlo. Verŝu la prunojn kun la preta saliko. Kovru la supron per tuko, ligna mugo, kaj starigu la ŝarĝon sur ĝi. Malsuprenu la barelon per pajlo, verŝu la prunojn kaj kovri per pajlo, tuko, metu ligna cirklo, malgrandan ŝarĝon kaj plenigi per saliko. Malseka prunoj estos pretaj en 20-30 tagoj.
Servoj: 10