Malkovraj brasikoj aŭ Bigos Lazy brasikaj ruloj estas nacia plado de pola kuirarto. En pola ĉi tiu plado estas nomata bigos kaj estas pikita karno kun ŝmirita brasiko kaj flanka plado de bokola trinkaĵo, kaj ankaŭ la plado estas sovaĝe akvumita per bera kaj mustardo! Kiel multaj popularaj teleroj de aliaj kuirejoj, mallaboreblaj brasikoj estas firme establitaj en nia menuo. Kompreneble, la recepto en la kurso de historio kaj kutimoj eble ŝanĝiĝis, sed ĉi tio ne malpliigis la bonegan guston de ĉi tiu plado. Receptoj de brasiko kaj ruĝaj brasikoj estas tre similaj, sed en la dua kazo, la ĝenaĵo estas iomete malpli kaj la gusto de la plado rezultas esti pli milda. Ĝenerale, la kulina procezo ne havas striktan formulon - la ĉefa afero estas preni freŝajn produktojn kaj kombini ilin en la ĝusta proporcio por vi (iu ami pli da brasiko, nu, iu aldonas ĝin nur iom por la odoro kaj ĝentileco). Ankaŭ gravas fari delikatan saŭcon por elmeti pigrajn bobojn. Pli bone estas uzi tomaton-sukon kaj akran kremo kun viaj plej ŝatataj spicoj. Ni preparu ĉi tiun mirindan pladon de Bigos!
Ingrediencoj:- Porkaŝino 600 g
- Carroto 1 pc.
- Cepo 2 komputiloj.
- Blanka brasiko 0.5 komputiloj.
- Rizo de ronda greno 60 g
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Salo 2 pinglo
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 6 tbsp. l.
- Suko de tomato 400 ml
- Dolĉa kremo 4 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari malpezajn brasajn rostojn, ni prenu porkofrankon, cepojn, karotojn, brasikon, ovon, rizon, tomaton-sukon, dolĉan kremon kaj spicojn.
- Paŝo 2 Cepoj kaj karotoj senŝeligitaj, kraĉas la karotojn sur granda gratero, tranĉis la cepojn en malgrandajn kubojn.
- Paŝo 3 Precalenti 2-3 kulerojn da vegetala oleo en pato kaj friti cepon kun karotoj ĝis ora-rozkolora.
- Paŝo 4 3-4 kuleroj da rizo plene rinse, versxu akvon kaj kuiri ĝis kuiri. Poste malplenigu la akvon kaj rulu denove sub malvarma akvo por haltigi la procezon de digesto.
- Paŝo 5 Tranĉu la brasikon en striojn kaj tiam en malgrandajn kvadratojn (3-4 averaĝaj brasikoj devus esti produktitaj).
- Paŝo 6 Aldonu la plenigon, rostitan, kuiritan rizon, brasikon, 2 ovojn, nigran pipron kaj salo.
- Paŝo 7 Miksu ĉion en homogenean mason.
- Paŝo 8 En pato, varmigas 3-4 kulerojn da vegetala oleo, formu kranĉon da pikita karno kaj fritu ĝin de du flankoj al ruĝa koloro (ne fritu ĝis preta).
- Paŝo 9 Metu la frititajn malpezajn bobojn en profunda formo, vi povas en 2 tavoloj.
- Paŝo 10 Preparu la saŭcon: kombini 2 tasojn da tomato-suko kaj 4-5 kuleroj da akra kremo, aldonu salo kaj nigra pipro al gusto.
- Paŝo 11 Aldonu saŭcon al mallaboreaj brasikoj.
- Paŝo 12 Bake en preheatigita al 180 ° C forno por 45-55 minutoj. Servu malpezajn brasajn rulojn kun varmega.