La subtilecoj de la recepto de brasiko ruliĝas per viando. Multaj el ni amas tian bongustan plenan brasikon per viando kun sukoplena plenigo, sed ne ĉiuj pretas kuiri ĝin, konsiderante ĝin longan kaj malmolajn okupaciojn. Tamen, nenio precipe komplika en la recepto por plenigita brasiko kun viando ne estas, se vi scias iujn sekretojn de iliaj receptoj, kiuj estas uzataj de iuj spertaj dommastrinoj. Ekzemple, ĉiuj scias pri brasiko por brasikoj kun karno por doni al ĝi mildon. Sed vi povas simple frostigi brasikajn kapojn antaŭen, tiam post malfiksi ili fariĝos molaj kaj sen varma traktado. Dikaj strioj ĉe la bazo povas esti tranĉitaj per akra tranĉilo aŭ forpuŝitaj per ligna tolstiko, por ke ili ne malhelpu faldajn koverojn. Kaj por ke brasiko ruliĝas per viando ne turniĝu dum la estingado, iuj ligas ilin per fadenoj. Sed vi povas fari la samaniere alimaniere: bubaj ruloj fariĝos multe pli delikataj kaj konservos la formon se ili estas pre-frititaj en varma vegetala oleo ĝis ora bruna. Por iu, ne necesas envolvi viandon en la folioj de blanka brasiko, vi ankaŭ povas uzi Savoy-brasikon, spinacon, beton-foliojn aŭ vinberojn. Pikita karno el diversaj specoj de viando donos plenan brasikon.
Ingrediencoj:- Porkaŝino 600 g
- Blanka brasiko 1 pc.
- Cepo 2 komputiloj.
- Carroto 1 pc.
- Rizo de ronda greno 100 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Nigra pipro-pulvoro 1 korpon.
- Salo 1 kuseno.
- Tomato pasti 2 tbsp. l.
- Dolĉa kremo 2 tbsp. l.
- Akva akvo 0.5 l
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Sala 0.5 tavolo.
- Paŝo 1 Preparu brasikajn rulojn kun viando pleniganta vi bezonas pikitaĵon, brasikon, cepojn, karotojn, rizojn kaj spicojn.
- Paŝo 2 Pretigi la plenigon tranĉi 2 mezajn bulbojn en kuboj kaj 1 karoto tri sur kruda krutero.
- Paŝo 3 Fritu la cepojn kun karotoj ĝis oraj en vegetala oleo.
- Paŝo 4 Miksu la pikita karno de la porka karno kaj kuirita rosto, aldonu la bolitan rizon, salo kaj nigra freŝa grunda pipro.
- Paŝo 5 Miksu bone la viandon kaj la resto de la ingrediencoj.
- Paŝo 6 Por "malmunti" brasikon sur la folioj, forigu la stumpon.
- Paŝo 7 Carefully apartigu ĉiun brasikan folion de la forko.
- Paŝo 8 Tiam kuiri la brasiko eliras en bolantan salvan akvon dum 5 minutoj. Se la tuta kontaktilo ne povas esti malmuntita en foliojn, tiam ĝi ankaŭ povas esti soldata tute, kaj tiam "malmuntita".
- Paŝo 9 Tranĉu el ĉiu folio solidan parton ĉe la bazo, tiel ke la folio estas pli fleksebla kaj disvastigas 1-2 kulerojn da preta pikita karno de viando, rizo kaj rostita.
- Paŝo 10 Tiam envolvu la viandon: vi povas kun koverto aŭ nur tubo - ĝi dependas de via deziro kaj la formo de la brasiko eliras.
- Paŝo 11 Do preparu ĉiujn brasikajn listojn. Poste preparu la saŭcon: kombini la tomaton-baton, agrablan kreon, akvon kaj spicojn - moviĝu al homogena konsekvenco.
- Paŝo 12 Metu la plenigitajn brasikajn listojn en grandan kukon kaj aldonu la saŭcon.
- Paŝo 13 Kaj ni sendas kuŝi malrapidan fajron dum 50-60 minutoj. En la procezo de estingi la saŭcon oni povas provi, kaj se necese aldoni salo kaj pipro.