- Oleo de legomo - 1 cucharadita
- Kokaj mamoj kun haŭto kaj ostoj - 450 Gramoj
- Malbela butero - 4 eroj. kuleroj
- De fungoj - 240 Gramoj
- grandaj ŝotoj - 2 pecoj
- ajlo - 4 dentoj
- Faruno - 1/4 taso
- lakto - 3 1/2 tasoj
- freŝa tero nigra pipro - 1/4 Teaspoon
- freŝa kradrita nukso - 1/4 teaspoonfuls
- spinaco - 120 gramoj
- Parmesana fromaĝo - 1 1/2 tasoj
- platoj lasagna - Por gusto
1. Precalenti la fornon al 230 gradoj. Varmigu la malgrandan kruĉon super meza varmego. Aldoni la verdan oleon kaj kokan brustan haŭton. Kuiri, sen turniĝi, al bruna, ĉirkaŭ 5 minutojn. Turnu la kokidon kaj metu en la forno. Baku ĝis la karno-termometro enmetita en la plej dikan parton de la kokino, ne registros la temperaturon 71 gradojn. La kokido estas preta kiam la sukoj liberigitaj de la viando estas puraj. Prenu la kripton el la forno kaj malvarmu la kokidon. Kiam la kokido malvarmigas, apartigas la karnon el la ostoj kaj muelos ĝin. Redukti fornon temperaturon al 190 gradoj. 2. Preparu la saŭcon. Fandu la buteron en granda kaserolo super meza varmego. Aldonu fajne fikitajn fungojn kaj fritojn, moviĝante ofte ĝis la likva evaporas kaj la fungoj malpeze brunaj, 5 ĝis 7 minutojn. Aldoni cepo kaj friti ĝis mola, 3 ĝis 4 minutoj. Aldonu pikitan ajlon kaj friti dum ĉirkaŭ 30 sekundoj, ĝis aperos la odoro. Aldonu la faruno kaj kuiristo, moviĝante per ligna kulero, por proksimume 1 minuto. 3. Iom post iom aldonu la lakton, biskvitu kaj daŭre kuiri, moviĝante ĝis la saŭco dikiĝas, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldoni cucharadita de salo, nigra pipro, nukso, spinaco, tranĉita en strioj 8 mm de dikeco, kaj 1 taso de parmesa fromaĝo. Kuiri, moviĝanta, ĝis la saŭco dikiĝas, ĉirkaŭ 2 minutojn. Poste aldonu la kokidon. Aldonu pli da salo al la saŭco se necese. Malŝaltu la varmegon kaj kovri la panon per plasto, ĝis vi pretas preni la lasagna. 4. Aspergi kun kulinara ŝprucado de bakanta plado de 22 x 32 cm. Verŝu tason da saŭco ĉe la fundo de la muldilo, provante certigi, ke la saŭco ne enhavas grandajn pecojn da kokido. Supro kun lasagna teleroj. Alternu la mantelojn de saŭco kaj platoj por fari ĉirkaŭ 4 tavolojn. 5. Pour lasagna supre de la cetera saŭco kaj aspergi la ceterajn Parmesan fromaĝon. Kovru la formon per aluminio kaj baku dum 20 minutoj. Forigu la folion kaj daŭrigxu bakante dum ĉirkaŭ 20 minutoj ĝis la saŭco komencu kuiras. 6. Skribu ĉirkaŭ 10 minutojn. Tiam tranĉu la lasagna en pecojn kaj servu ĝin al la tablo.
Servoj: 6-8