- Oleo de olivo - 3 eroj. kuleroj
- bulbo - 1 peco
- De fungoj - 450 Gramoj
- salo - 1.5 st. kuleroj
- Seka vino Marsala - 1 taso
- Pasta - 450 Gramoj
- Karikaj artiŝokoj - 220 Gramoj
- Orteza Parmesano - 3/4 Glaso
- kremo - 1/2 taso
- Petroselo - 1/2 taso
- nigra pipro - 1 cucharadita
1. Finfine tranĉu la cepo kaj petroselo. Senŝeligi kaj tranĉi fungojn en malgrandajn pecojn. Ruĝaj artiŝokoj. Varmigi la oran oleo en granda pato kun granda varmego. Aldoni cepo kaj kuiri por 1minuto. Aldoni fungojn kaj 1 cucharadita de salo. Fry, de tempo al tempo moviĝanta, ĝis la tuta humideco de la fungoj evaporas, ĉirkaŭ 10 minutojn aŭ iomete malpli. Aldonu la sekan vinon de Marsala kaj kuiri ĝis preskaŭ la tuta vino evaporas ĉirkaŭ 5 minutojn. 2. Dume en granda kaserolo alportas saligitan akvon por kuiri super alta varmego. Aldonu la paston kaj kuiru ĝis ĝi fariĝos, de tempo al tempo moviĝanta, ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutojn. Drenu la akvon, verŝu la paston en kultivilo, kaj poste aldoni la miksaĵon de fungoj, cepoj kaj vino. Miksu milde. Aldoni mitokukojn, kradritan parmesan fromaĝon, kreu kaj kuiri ĝis la artiŝokoj hejtas ĉirkaŭ 5 minutojn. 3. Stirigu la pladon per pikita pejlo kaj sezono kun freŝa griza nigra pipro. Aldoni salutadojn al gusto. Metu la baton sur la telerojn kaj servu tuj.
Servoj: 4-6