Piedo kun freŝa spinaco Antaŭ ni estas simpla maizo, kiu estas kuirita en la nordo de Grekio en Epiro, loko kie la vivo ne estas facila. Sed vera greka ĉiam donas omaĝon al bongusta manĝaĵo. Tradicie, kukaĵo estas bazita sur polenta aŭ malgranda maizo da faruno, sed ni uzos maizojn, kiuj troveblas en ajna vendejo. Kiam la supra kuko komencas ruĝigi kaj eĉ bruligi iomete - ĉi tio estas certa signo, ke la kukaĵo estas preta. Lin pli grava estas lasi la kukon solece dum almenaŭ 30 minutoj, tiel ke la maizo estas solvita. Ĉi tiu plado, laŭ la malalta kalika enhavo, devas ĝui de tiuj, kiuj estas sur dieto, do perdi pezule!
Ingrediencoj:- Freŝa spinaco 350 g
- Fresh dill 150 g
- Petroselo freŝa 150 g
- Cepoj 1 pc.
- Milko 750 ml
- Akvo 250 ml
- Fromaĝo Feta 200 g
- Koko de maizo 280 g
- Salo 1 tbsp. l.
- Paŝo 1 Ni bezonos: freŝaj herboj, maizomoj, lakto, akvo, feta fromaĝo, cepoj kaj salo.
- Paŝo 2 Tute lavu ĉiun folion de spinaco.
- Paŝo 3 Blanĉu en bolanta akvo dum 30 sekundoj, kaj poste enjuŝu per malvarma akvo.
- Paŝo 4 Muelu la spinacon, sed ne tre fajne.
- Paŝo 5 Detranĉu la ceterajn verdulojn: verdon kaj petroselon.
- Paŝo 6 Finfine tranĉu la cepon kaj pasu ĝin ĝis mildaĵo de 5 minutoj en 50 ml da oleo.
- Paŝo 7 Aldonu la reston de la verduloj al la fritita pano kaj kuiri kun malalta varmo ĝis mola.
- Paŝo 8 Forigi la verdulojn el la fajro, aldonu Feta fromaĝon kaj miksi bone.
- Paŝo 9 Miksu la lakton kaj akvon, aldonu iom al la krupo, la ripozo varmigas boŭton super malalta varmego.
- Paŝo 10 Aldonu la maizan miksaĵon kaj kuiri ĝis la kondiĉo "al dente". Sezono kun salo al gusto.
- Paŝo 11 Lubri la petrolon de bakado de oleo kaj disvastigi la maksimuman tavolon. En la cetera maĉa kuketo aldonas 2-3 tbsp. l. de oleo de olivo.
- Paŝo 12 Sekvas mantelon verda.
- Paŝo 13 La lasta tavolo estas maizo. Ni metas la kukon per precalentigita forno por 190 ° C dum 45 minutoj.
- Paŝo 14 Niaj tri manteloj estas pretaj. Bonan apetiton!