Kukurbo estas konsiderita unu el la plej antikvaj kulturoj: ĝi kreskis en la amerika kontinento jam antaŭ 5 mil jaroj. En la lastaj jaroj, ŝi konstante tenas la ĉefan pozicion en la takso de kulinaraj sukcesoj de Norda Italio, Slovenujo, Aŭstrio, Svislando ... Kukurbo estas riĉa fonto de vitaminoj kaj karoteno, tial ĝi estas speciale utila por homoj kun cardiovaskulaj problemoj. Speciala mencio estas la kukurbo-oleo. Ĝi enhavas multajn substancojn, kiuj havas bonan efikon sur la homa korpo, kaj ankoraŭ havas delikatan guston kaj aromon. Eŭropanoj, ĉi tiu delikateco estas nur freneza! Moderna kuirado, mirindaj pladoj de kukurbo plenigos vian hejmon per delikata aromo kaj delikataj kombinaĵoj de produktoj.
Kukurbo supo kun salikokoj
Por 4 homoj.
Preparado: 15 minutoj.
Preparado: 25 minutoj.
- 500 g pulpo de pulpo
- 1 leeko
- 1 karoto
- 2 kapoj de cepoj
- 100 g apioj radiko
- 500 g salikokoj en ŝelo
- 2-3 trunkoj de ajlo
- kremo (33%)
- 50 g de butero
- Oleo de oleo
- Kukurbo-oleo
- salo
- pipro
Tranĉi la kukurbon en kubojn, aspergu iom kaj lasu ĝin malplenigi (do ĝi estos fritita pli rapida). Tranĉu la pikilojn kaj cepojn, dishaku la karotojn kaj la celerojn kaj friti ĉiujn en butero. Kiam la cepo fariĝas klara, aldonu la kukurbon kaj malvarmigu dum 15-20 minutoj. Pasu per la likvigilo, metu en kaserolo, aldonu 1.5 litrojn da akvo kaj alportu ulbon, forprenante la ŝaŭmon. Por pli da nutrado, vi povas aldoni kremo. Malpeze frotu la salikokojn en frizita en malgranda kvanto da oleo. Kiam la odoro iras de la ŝelo, aldonu la pikitan ajlon en la pato kaj metu ĝin en la supo. Tuj forigu la panon el la fajro tiel ke la salikokoj ne estas digestitaj. Aldoni salo kaj pipro al gusto. Disĵetu la pandalon sur platoj, verŝi supo kaj - la ĉefa sekreto - en ĉiu telero aldonu 1 kulero da kukurbo. Ĝi donos la pladon nekutiman guston.
Estas multaj diversaj varioj de kukurbo - grandaj fruktitaj, solidaj radikoj, nukomoj, kaj ili pretas la saman vojon. Kukurbo estas dieta produkto. Tiuj, kiuj ne kontentas pri ŝia soleco, povas facile elekti ŝin kiel kompanon por la dueto. Do, verŝajne, multaj bone scias pri la subtila kaj delikata kombinaĵo de kukurbo kun viando. Tamen, la kukurbo permesas ajnan improvizadon: vi povas kombini ĝin per kokido, fiŝo, mariskoj, precipe kun faluloj aŭ salikokoj. Nu, la plej simpla recepto estas tranĉi ĝin en pecojn, baku ĝin en la forno kaj manĝi ĝin por nenio. Bonan apetiton!
Kukurbo Pieda
Por 6 homoj.
Preparado: 45 minutoj.
Preparado: 3 horoj.
- 1 kg pulpa pulpo
- 6 ovoj
- 400 g da faruno
- 100 g de pulvora sukero
- 300 g de butero
- 100 g sekvinberoj
- 100 g da malmola buklo-kuketo
- sukero
Malkovru la kukurbon sur grandan grateron kaj metu la kuiritaĵon en butero, kun meza varmego, por malrapide evapori la sukon. Preparu la mallongan paston. Prenu ovolojn de ovo kun sukero-pulvoro ĝis blanka maso akiras. Aldoni 250 g de mola butero kaj miksi ĝin ĉion en miksaĵo. Translokiĝi al bovlo, verŝu la farunon kaj miksi la paston: ĝi ne devus esti tro mola kaj ne tro densa. Ruli ĝin per rula pinglo al dikeco de proksimume 7-8 mm (sablaj amantoj povas ruliĝi kaj pli dikaj) kaj vesti la fundon kaj flankon de la kuka formo. Kiam la kukurbo evaporas akvon, malvarmigas ĝin, aldonu sukeron, sekvinberojn kaj kraditajn kuketojn (sekvoj kaj kuketoj sorbas troan humidon). Plenigu la rezultantan mason kun la maso formo, de supre fari kradon de pastoj. Metu la kukon en forno kun temperaturo de 150 C dum tri horoj, tiel ke ĝi elsekigxis pli ol rostita. Tranĉi la finitan kukaĵon en pecojn, metu ilin sur pladon kaj ornamu per pulvora sukero. Vi povas aspergi kukon de kradrita ĉokolado aŭ verŝi ĉokolado kaj servi glaciaĵon. Kaj, en esenco, vi povas aldoni kion ajn vi ŝatas. Provizi!