Kombinaĵo de koketa fileo kun amasoj kaj vinberoj Simpla plado kun delikata kombinaĵo de kokido-fileo kaj vinberoj. Ĉi tiu plado estas duflanka dua kurso, kiu ne bezonas garniŝon (ili jam posedas vinberojn), kvankam kiel eblo vi povas servi ĝin per rizo. Blanka vino (dolĉa aŭ semisuda) kombinas ĉiujn ingrediencojn, kaj romero kaj citrono alportos tian nekompletan bukedon da aromoj, kiujn vortoj ne povas transdoni! Mi rekomendas!
Ingrediencoj:- Kokido brusto 2 komputiloj.
- Lumaj vinberoj 100 g
- Vergoj malhelaj 100 g
- Cepo blanka 0.5 komputiloj.
- Citrono 0.3 komputiloj.
- Blanka duon-dolĉa vino 100 ml
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Maro salo 5 g
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Romero sekigas 1 korpon.
- Paŝo 1 Por fari kokan bruston kun vinberoj en blanka vino, ni bezonas 0.5 bulbojn (vi povas preni blankan aŭ cepo), 1/3 citronon, dolĉan aŭ semisulan blankan vinon, 2 kokajn mamojn, freŝajn aŭ seka romero (prefere freŝaj), malhelaj kaj malpezaj vinberoj, sunfloro-oleo (aŭ eĉ pli bona olivujo), spicoj.
- Paŝo 2 Apartigu la vinberojn de la branĉoj kaj la mino.
- Paŝo 3 Koka brusto estas ŝprucita per salo kaj nigra pipro.
- Paŝo 4 Fritu la kokajn mamojn sur la krado ĉe ambaŭ flankoj ĝis la strioj aperas. En la interno, la karno povas resti humida, ne timiga, ĉar ni ankoraŭ ĝin ŝtelas.
- Paŝo 5 Frapu cepo, friti en oleo.
- Paŝo 6 Aldoni iujn vinberojn.
- Paŝo 7 Tuj elmetu la rondojn de citrono.
- Paŝo 8 Metu minimuman fajron kaj friti dum 5 minutoj. Ni elprenas la mugon de citrono - donante sian sukon kaj guston, ili ne plu bezonos.
- Paŝo 9 Disvastigi la vinberojn frititajn frue kokajn mamojn kaj verŝu vinon. Ni faras la fajron mezumo, lasu la vinon evaporar proksimume 3-5 minutojn.
- Paŝo 10 Aldonu la romero, redonu la fajron malaltan, kovri per kovrilo kaj mildigi ĝis la karno estas preta, periode turnante la mamojn (ĉirkaŭ 15-20 minutojn).
- Paŝo 11 Ni servas la pladon varme, nature, kun glaso da blanka vino!