Vagu vin kun sablo, el tiroĉaj glandoj de murciélago kaj tiel plu ... Ĉu vi sorprendas? Mi komprenas vin! Kaj nun en ordo! Dumplings kun "sablo" - la nomataj vareniki, kiuj estis kuiritaj en Poltava kaj en la sudo de la regiono de Chernigov, kaj la plenigo por ili estis preparita el rostita bacon, tio estas kukurbo. Kiam la graso turniĝis al fendetoj, tiam la faruno iom post iom aldonis al la fumulo kaj miksis ĝis homogena. Tiam ĉi tiu amaso malvarmigis kaj estis uzata por la plenigo. Vareniki plenigita per tiroidesaj glandoj de murciélagos estas recepto de la kolekto de Leonid Makarovich Kravchuk, kies hobio estas kolektanta receptojn por vareniki. Li ankaŭ havas receptojn por vareniki plenplenaj per varma birdo, kraboj kaj aknaj muskoloj, sekigitaj bananoj, teoj kaj feijoa. Sed la recepto por vareniki, kiun mi prezentos, enhavas malpli ekzotan, sed tre bongustan plenigon - ĉerizojn. Per la vojo, kiam Bill Clinton, estanta la prezidanto de la ŝtatoj, venis al Ukrainujo - li ŝatis multe da kerizoj, ke ili estis deklaritaj unu el la plej ŝatataj plaĉoj de la prezidanto kun la statuso "Oni devas servi", tio estas, ili devas esti servataj!
Ingrediencoj:- Ĉerizo freŝa 500 g
- Tritiko Faruno 1 kg
- Feĉo, freŝa, 30 g
- Sukero 2 tbsp.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Kefir 1 tbsp.
- Salo ekstra 1 pinglo
- Paŝo 1 La ĉefaj ingrediencoj: faruno, kefiro, feĉo, ovoj, sukero, salo, ĉerizoj.
- Paŝo 2 Precalenti kefir al ĉambra temperaturo.
- Paŝo 3 En kefir, aldonu la ovon.
- Paŝo 4 Aldonu la feĉon kaj mueli ĝin bone por ke ne ekzistas pomoj.
- Paŝo 5 Aldonu 1 taso da sukero kaj pinĉaĵo da salo.
- Paŝo 6 Miksu la ingrediencojn plene.
- Paŝo 7 Aldonu faruno al la miksaĵo.
- Paŝo 8 Miksi la paston.
- Paŝo 9 Kovru la paston per buŝtuko kaj lasu ĝin varme dum 30 minutoj.
- Paŝo 10 Forprenu la ostojn de la ĉerizo.
- Paŝo 11 Post kiam la pasto pravas, miksi ĝin tien kaj ruliĝi en "kolbason".
- Paŝo 12 Tiam tranĉu la "kolbason" por akiri cirklojn (1 pokalo = 1 varenik).
- Paŝo 13 Poste, vi devas rakonti la rondojn ĝis 5 mm.
- Paŝo 14 Tiam surmetu ĉiun rondon 0.5 kusenon. sukero kaj 2-3 ĉerizoj.
- Paŝo 15 Faldi ĉiun rondon en duono kaj firme konektas la randojn por fari vareniki.
- Paŝo 16 Nun verŝu la akvon en la kaserolon kaj metu la meson en ĝi por kuiri sur la vaporo. Post kiam la vaporo komencas iri - kuŝu sur la reton vareniki kaj kovru la panon kun klapo. Kuiri dum 5 minutoj sen turni la vagablonon. La akvo en la kaserolo ne devas kontakti kun la pomoj.
- Paŝo 17 Varmu kun ĉerizoj pretaj. Nun ili povas esti aspergitaj per sukero aŭ verŝitaj kun dolĉa kremo.