Delicata bova karno en formo de bistejo. Receptoj kaj kuirejaj konsiletoj

Mi volas bovaĵon, sed kiel prepari ĝin? Ni demandas ĉi tiun demandon de horo al horo. Manĝaĵo kaj sukoplena bovaĵo kaj petas nin en skaleto aŭ en la forno. Por fari bongustan bovaĵon, vi devas scii iujn nuancojn kaj karakterizaĵojn de viando kaj, kompreneble, kuiri receptojn, kiuj estas sufiĉe simplaj.

Trajtoj de stekoj de bovaĵo. Tipoj de viando kaj la grado de rostado.

Kutime ni aĉetas pretajn stakojn en butiko, kiu ne bezonas esti marinata aŭ farita per pliaj manipulaĵoj. Karno, aldonante spicojn al gusto, vi povas tuj komenci friti. Sed necesas distingi la tipojn de bova karno. Ni ofte renkontas ribi kaj striplonon. La diferenco inter ili estas en la kvanto de graso. Ribai - kruĉa bovaĵo, aliflanke nomata marmorita viando, havas laŭvola mola gusto, kaj striolano - malpli grasa, pro herbola grasiĝo de bestoj, iom pli malmola, ofte havas flankon de la graso, kiu aldonas kroman guston.

Oni devas konsideri, ke la monda normo akceptita gradoj de rostaj bovaĵoj estas: kun sango, meza kaj tre fritita. Kutime, kiomgrade la bakisto estas difinita de kulinara termometro, kiun malmultaj homoj uzas. Sekve - per okulo, ĉio per okulo.

Kiel kuiri klasikan bovaĵstakon frititan en pato

Preparu klasikan bovaĵon de bovaĵoj - ne malfacila, kaj la gusto de la estonta telero, ĉiuj povas elekti por si mem - la grasan enhavon de viando, la grado de rostado, spicoj.

Ingrediencoj:

• Bistejo de bovaĵo - 1 peco;
• Nigra grunda pipro - por gustumi;
• Salo - gustumi;
• Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
• Romero estas unu branĉo.

Preparado:

1. Prenu la viandon el la malplena pako kaj lasu ĝin spiri ĝis ĝi prenas belan rozkolorajn tintojn kaj proksimiĝas al ĉambra temperaturo;
2. Nun, ĝuste sur la tablo (vi povas meti tranĉitan tabulon) ĉe ambaŭ flankoj de la salo kaj pipro-bovaĵo, aldonu olivan oleon (frotu ĝin super la tuta surfaco);
3. Sendu ĝin al bone hejtita tavolo. Lin pli bona estas kristala fandujo kun surfaco ribita. Estas nuance - kiam la bistejo estas tro dika, tiam necesas froti ĉiun flankon por 1.5-2 minutoj kaj sendi ĝin al la forno, bakante 5-10 minutojn je 180 gradoj. Maldika peco (2-2.5 cm) povas esti alportita al la nivelo de meza rostita sen uzo de forno;
4. Aldonu aldonan oleon al la pato ne necesas, difekti la guston. Sufiĉe kaj senpremiĝu de nia bistejo. Ne forgesu friti kaj flanke, kie estas grasaj tavoloj. Kovrigu la kukaĵon por kelkaj minutoj ĝis la produkto estas tute preta;
5. Prenu la bofakon el la forno aŭ forigi el la fajro se la pecoj estas tostitaj en pano, metu sur platon kaj sur ankoraŭ varmaj stekoj metas spronon da romero, kiu emfazos la guston de la plado.

Konsilo: neniam komencu manĝi tuj post kiam la viando estas preta. Kiam varmego traktiĝas, la suko rapidiĝas al la centro kaj se vi tranĉos pecon - plejparto el ĝi fluos. Donu 4-5 minutojn por ripozi la pretajn stangojn kaj malvarmeti iom, poste iru al la manĝo.

Utilaj konsiloj pri kiel fari bongustan bovaĵon

Iuj konsiloj estas priskribitaj en la recepto supre, sed ni iomete komunigu la tutan informon:

1. La plej bongusta rostita estas meza aŭ meza. Ĝi povas esti atingita fritante en frizita panelo (1.5-2 minutoj ĉiun flankon) kaj tiam metante la tostitan karnon en la forno dum 10 minutoj je temperaturo de 180 gradoj;
2. Metu la viandon sur pergamon, kiam oni metos ĝin en fornon;
3. Ne bezonas mariĝi viandon - nur pipro kaj salo al via gusto, aldonante sprigon da romero al la finita varma produkto;
4. Neniam tranĉi pretajn pecon de viando ĝis vi malvarmigu ĝin dum 4-5 minutoj, tiel ke la suko estas egale distribuita;
5. Rostitaj fandaj fandaj fiŝoj - plej taŭgas por formado kaj rostado.

Uzu la konsiletojn kaj receptojn por fari bongustan bovaĵon, bonvolu mem kun milda meza frostita karno. Bonan apetiton!