Borscht kun fiŝo Borscht - unu el la plej famaj popularaj pladoj. En Ukrainujo, preparis tri specojn de borscht - ruĝa, verda kaj maldika. Ruĝaj - pretaj kun brasiko, entombigo, karotoj, petroselo, kaj de la dua duono de la 19-a jarcento - kun terpomoj. En ferioj la borsko estis kuirita sur vianda buljono, dum labortagoj - kun lardo, ajlo kaj cepoj. Verda borsko (printempo) broĉita kun kvass. Ĝi ankaŭ aldonis makulojn, lobosojn, junajn foliojn, bolitajn ovojn, akvajn kreojn aŭ malseksajn fromaĝojn. En la posto elprenis malseka brasko sen viando kaj graso, nur en sunfloro, sed por plibonigi la guston - aldonis fungojn, freŝajn tostitajn aŭ bolitajn fiŝojn. Ĉi tiu nacia kaj tre ŝatata plado pretas ne nur ĉiutage, sed ankaŭ por Kristnasko, geedziĝoj, baptoj, funebraj tagoj.
Ingrediencoj:- Karpo 500g
- Blanka brasiko 400 g
- Cepoj 1 pc.
- Terpomoj 3 komputiloj.
- Carrot 2 komputiloj.
- Beets 1 pc.
- Faboj blankaj sekaj 100 g
- Ajlo 2 trunkoj
- Suko de tomato 500 ml
- Verdaj cepoj 1 grupo
- Petroselo freŝa 1 grupo
- Fresh dill 1 grupo
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 6 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Salo 2 pinglo
- Bay-folio 2 komputiloj.
- Tritiko faruno 4 tbsp. l.
- Paŝo 1 La ĉefaj produktoj por kuirado: karpo, terpomoj, brasiko, betoj, tomato-suko, faboj, karotoj kaj cepoj.
- Paŝo 2 Lavu la fabojn kaj verŝu varman akvon por 2-3 horoj, kaj drenu la akvon. Metu la fabojn en kaserolo, verŝu 3 litrojn da malvarma akvo kaj kuiri ĝis duono kuirita.
- Paŝo 3 Purigu la beton kaj tranĉu en striojn.
- Paŝo 4 Karotoj kaj cepo kaŝi kaj tranĉi.
- Paŝo 5 Tiam la platoj pasas en la oleo, tiam aldonu ĝin al la kano kun faboj kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Paŝo 6 Sekve, karotoj kaj cepoj pasas, kaj poste metu ilin en kaserolo kaj kuiri dum aliaj 15 minutoj.
- Paŝo 7 Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en kubojn. Aldonu al la kano, kuiri dum 20 minutoj.
- Paŝo 8 Purigita de skvamoj kaj malplenigita karpo rinse, sekigi, ruliĝi en faruno kaj friti en sunfloroleo ĝis kuiri.
- Paŝo 9 Poste, forigu ĉiujn ostojn de la karpo.
- Paŝo 10 Metu la fiŝon en pato. Aldonu sunfloweron kaj malpeze friti, aldonu la tomaton kaj miksi dum 15-20 minutoj. Tiam ni metas ĝin en kaserolo.
- Paŝo 11 Brasiko tranĉita kaj aldonu al la kano, kuiri dum 5 minutoj.
- Paŝo 12 Petroselo, verdo, golfeto, verda cepo, same kiel fajne elpiksita ajlo kaj grunda pipro aldonas al borsko post brasiko.
- Paŝo 13 Lerta borscht al salo al gusto.