- Kuleta fileo - 1.5 Kilogramo
- Suko de Citrono - 1 Peco
- Blanka mustardo-semoj - 2-3 kuleroj
- Oliva oleo - 100 mililitroj
- Sukero - 2 Kukaĵoj
- Nigra pipro-pulvo - - Gusto
- Tarragono - - Por gustumi
- Salo - Por gustumi
- Golfeto - 2-3 pecoj
Kuka fileo tranĉita en malgrandajn pecojn. Sur kruĉoj oni povas kuiri kokidon en grandaj pecoj kun ostoj, sed kruĉoj diktas siajn kondiĉojn: la pecoj ne devas esti pli ol 2 × 2 centimetroj, alie ili ne estu frititaj. Elĉerpi la sukon el la citrono. Ni preparas marinadon: miksi mardonon kun citrono, oleo, sukero kaj spicoj. Por salo ĉe ĉi tiu etapo mi ne rekomendas - la karno povas rezulti seka kaj malmola. Pli bone estas aspergi shish kebab kun salo ĝuste antaŭ meti ĝin sur la karbojn. Ni faligas pecojn de viando en la marinadon, miksas, kovras per kovrilo / tuko aŭ streĉigas manĝaĵon. Ni purigas en la malvarma - 1 horo sufiĉas, sed pli longa, pli bona. Horo 3-4 - ĝuste. Duonhoro antaŭ la kuŝejo, ni malsukcesas la kroĉojn en malvarma akvo, do ili sorbas la humidon kaj ne malpezigas. Stringaj pecoj de kokido sur kruĉoj, salo kaj - sur la karboj! Baku ĝis ora bruna, periode ŝprucante kun la restaĵoj de marinado, diluita per akvo. Ni servas per pikitaj cepoj kaj fajnaj pikitaj herboj.
Servoj: 5-7