Piedo kun brasiko Kish en la franca signifas "kukaĵon", sed ĉi tio ne estas ordinara kukaĵo, sed konsistas el densa provo-bazo, plenigado kaj ovo-lakto plenigita, en neŭketitaj kukaĵoj - kun fromaĝo. Historio kunligas lin kun Lorena, regiono sur la limo kun Germanio, kiu iam apartenis al ŝi. Kiam Lorena ankoraŭ estis germana, ŝiaj kuirejoj venis kun kuko de troa pasto kaj restoj de viando, vegetalo kaj fungo en ovo. La francoj adoptis la sperton kaj faris siajn proprajn ŝanĝojn, ekde tiam la kishas fariĝis popularaj ne nur en ĉi tiu lando, sed ankaŭ disvastiĝis rapide ĉirkaŭ la kuirejoj de la mondo. Nun la kulinaraj specialistoj de diversaj landoj montras ilian imagon uzante malsaman paston por la bazo (sablo, sablo, feĉo), diversigante la kompletigon kaj eĉ modifadon de la plenigo, en kiu nun, kune kun la ovoj, povas uzi diversajn produktojn de lakto: sovaĝa kremo, lakto, kremo, kefiro, Kaverno fromaĝo, fromaĝo.
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 2 tbsp.
- Akvo 40 ml
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Butero 150 g
- Nutmeg powdered kun 0.25 kusenoj.
- Salo 0.75 kuseneto.
- Cepoj 1 pc.
- Prunoj 100 g
- Blanka brasiko 700g
- Fromaĝo malmola 70 g
- Sour kremo 200 g
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Oregano seka 0.5 kupro.
- Paŝo 1 Por prepari la kiŝon ni bezonas farunon, buteron, ovojn, brasikon, cepojn, prunojn, akvajn kreojn, fromaĵojn, salo, spicojn.
- Paŝo 2 Oleo kun faruno frotu aŭ tranĉi al la stato de paneroj.
- Paŝo 3 Intensive batis la ovon kun tre malvarma, laŭvorte glacia akvo kaj salo.
- Paŝo 4 Miksi la sekajn ingrediencojn por la pasto kun la likvaĵo, kolektu la paston en bovlo, envolvu ĝin en filmon kaj metu ĝin en la fridujo por 1-2 horoj.
- Paŝo 5 Forprenu vian brasikon: vi povas tranĉi la pajlon aŭ tranĉi ĝin en kvadratojn.
- Paŝo 6 Finely kikitaj cepoj malrapide fritas en sunfloro-oleo.
- Paŝo 7 Aldonu la brasiko, salo, pipro, nukso al la cepo al la cepoj, miksi kaj movu ĝis preta.
- Paŝo 8 Eltiru la paston el la fridujo, ruligu ĝin kaj metu ĝin en kukan panon. Mi uzas silicon, do mi ne lubrikas la formon. De la provo ni faras la jupojn, kaj la fundo ofte estas pinĉita, por ne ŝveli dum bakado.
- Paŝo 9 Ni metas la malvarmetan plenigon de la brasiko en "korbo" provo, aspergu supre aspergitajn prunojn supre (se prunoj estas seka, ĝi devas esti trempita antaŭen).
- Paŝo 10 Blender ovoj kun akra kremo kaj frotita fromaĝo, aldonu ornamaĵon.
- Paŝo 11 Plenigu la plenigon per la plenigo, baku je 180 ° C 50-60 minutojn antaŭ krusta ŝelo kaj densa teksturo.
- Paŝo 12 Vi povas servi la kukon varma anstataŭ la dua plado aŭ malvarma teo.