- Kalina - 1 Kilogramo
- Sukero - 200 Gramoj
- Akvo - 1 vitro
La maniero de preparado de la suko estas sufiĉe simpla. Unu kilogramo da viburnoj enhavas 200 gramojn da sukero kaj 1 vitro da akvo. La fruktoj de la viburno devas esti liberigitaj el ruboj, tigoj kaj malnovaj kaj malbonaj beroj. Tiam vi bezonas meti la berojn en kranio kaj teni 5 minutojn super la vaporo, tiel ke la biero kapitulacigas sian sukon pli facile kaj perdis amarecon. Tiam la frukto fariĝas pura, ĉu kun likvigilo, aŭ muelanta ĝin per kribrilo. Tuj poste ni devas akiri sukon el la masatoj, do ni filtri ĝin. La cetera pulpo estas plenigita de akvo kaj boligita dum 5-10 minutoj, poste filtrita denove. Ni kombinas la varman buljonon kun la premita suko kvazaŭ ĝis 80 - 90 gradoj, aldonu sukeron, miksi kun ligna kulero kaj verŝi en kanojn, pasteurigi kaj ruli ilin. Bankoj kun kapablo de 0.5 litroj pasteuriĝas dum 5 minutoj, 1.0 litroj dum 10 minutoj.
Servoj: 3-4