Viando de karno daŭre prezentas vin al svisa kuirejo. Svislando jam ne konis nur por siaj bankoj, sed ankaŭ por ĝia riĉeco kaj vario de pladoj, kies receptoj estis influitaj de la miksita kulturo de la lando: francoj, italaj, am-aferoj kaj germanoj. Mi prezentas por konsidero Hursky karnan kukaĵon, kiu estas la specialaĵo de mia kantono-Graubunden. Ĝi estas farita el mallonga kukaĵo kun plenigo de pikita bovaĵo, porko kaj ŝafido. Mi deziras al ĉiuj bonan animon kaj atendas vian opinion!
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 150 g
- Faruno, pleneco, 150 g
- Salo 1 kuseno.
- Butero 150 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Kremo 2 tbsp. l.
- Vino ruĝa seka 100 ml
- Kremo 100 ml
- Marjoram 1 tbsp. l.
- Petroselo freŝa 2 spuroj
- Salo 1 kuseno.
- Miksaĵo de paprikoj 0.3 tavoloj.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Lakta 1 tbsp. l.
- Leeksoj 100 g
- Salikoj de bova kruda 100 g
- Pano blanka 60 g
- Lakto 100 ml
- Bovaĵo pezita 500 g
- Paŝo 1 Preparu la ingrediencojn: faruno, ovo, malvarma butero, kremo, vino, pikita, bovaĵeno, pano, porkoj, salo, pipro, kulero de marjoro kaj petroselo.
- Paŝo 2 Svingu la farunon kaj tranĉu la buteron en pecojn.
- Paŝo 3 Kun miksaĵo aŭ manoj, paston ĝis la mizera maso.
- Paŝo 4 Aldoni la ovon kaj kelkajn kulerojn da kremo en la faruno.
- Paŝo 5 Ni kolektas la paston per 2 pilkoj mane, ne genuu.
- Paŝo 6 Ni envolvas ĝin en manĝaĵon kaj sendas ĝin al la fridujo dum 1 horo, ĝi eblas en la frostujo dum 30 minutoj.
- Paŝo 7 Pano estas tranĉita en malgrandajn pecojn kaj verŝis 100 ml da lakto. Ni apartigos nin, tiel ke la lakto estas sorbita.
- Paŝo 8 En varmeta tritiko kun malgranda kvanto da oleo, saute trinkaĵo por 2-3 minutoj.
- Paŝo 9 Tranĉu la cepo kaj sendu ĝin al la viando.
- Paŝo 10 Tuj aldonu la kolbason tranĉita en kvadratojn. Ni estas en la vojo.
- Paŝo 11 Povu en la vino. Ni estas en la vojo.
- Paŝo 12 Tuj verŝi la kremo, instigi kaj kuiri per meza varmego ĝis la likvaĵo evaporas.
- Pasu 13 Malŝalti la fajron, aldonu la preta pano. Sezono kun marjoram kaj petroselo, salo kaj pipro al gusto.
- Paŝo 14 Pour 1 proteino en la plenigon kaj miksi.
- Paŝo 15 Ruli la paston rekte sur papero en cirklon kun diametro de 30 cm kaj cirklo - 26 cm. Ni tranĉas la plej malgrandan rondon sur ebena linio.
- Paŝo 16 Sur pli granda rondo de pasto, metu la plenigon, lasante lokon al la rando de 3-4 cm. Ni envolvas la paston.
- Paŝo 17 Ni metas la pli malgrandan rondon supre. Nu batu la randojn laŭ la kudro.
- Paŝo 18 De la ceteraj tranĉaĵoj de la maso elpremas la figurojn. Ni disvastigas ilin de supre. Tiam voku la yema kun kulero da lakto kaj abundu la tutan kukaĵon.
- Paŝo 19 Baku en varma varma forno ĉe 200 ° C dum ĉirkaŭ 35-40 minutoj. Ni servas la tablon varme. Kukaĵoj estas tre taŭgaj por legomoj kaj verdaj salatoj. Bonan apetiton!