Biskukoj de oriente maroka kuirarto kombinas tradiciajn elementojn de maŭra, araba, mediteranea, afrika, berbera, juda kaj meza orienta kuirarto. En la receptoj de ĉi tiu kuirejo ekzistas multe da simpla kaj bongusta bakado. Harsha nur raportas al tia. La plej simplaj fendoj de duono volas al vi tason da aroma teo aŭ kun glaso da malvarma lakto. Preparu nur fulmo rapide! Tradicie ili estas servataj kun mielo aŭ konfidado.
Ingrediencoj:- Bruna sukero 3 tbsp. l.
- Semolino 350 g
- Lakto 100 ml
- Butero 125 g
- Bakanta pulvoro 2 korpon.
- Salo 0.25 kusenpo.
- Paŝo 1 Preparu la produktojn por kuiri harshi: brunan sukeron, duonon, buteron, lakton, bakan polvon kaj salo.
- Paŝo 2 En bovlo, miksi semolinon, sukero, bakanta pulvoro kaj salo.
- Paŝo 3 Sekigi la sekajn ingrediencojn per mopilo kun mola butero.
- Paŝo 4 Iom post iom aldonas lakton.
- Paŝo 5 Metu la paston en maskon kaj lasu ripozi dum 5 minutoj.
- Paŝo 6 De la maso disŝiras la pecojn kaj rulu buloj de la grandeco de granda plumo.
- Paŝo 7 De ĉiu pilko formas kukon kun dikeco de 0,7-1 cm, trempita en duono de ambaŭ flankoj.
- Paŝo 8 Metu la kukaĵojn sur tre varmigita seka panjo kaj baku. Ĝi daŭras ĉirkaŭ 10 minutojn. La forno devas esti malalta varmego por ke la kukoj baku ekstere kaj antaŭtempe ne blovu.
- Paŝo 9 Turnu al la alia flanko kaj baku por aliaj 10 minutoj.
- Paŝo 10 Metu la pretajn kukojn sur la platon. Bonan apetiton!