Ghee aŭ "likva oro" La fandita butero, aŭ ghee (ghee) en multaj orientaj landoj kaj pli tie estas konsiderata "likva oro". Post ĉio, ĝi ne nur estas valora manĝaĵo, kiu donas plaĉojn agrablan mildon kaj oleon, sed ankaŭ resanigan rimedon kun granda spektaklo de agado. Ghi havas nekomparebla gusto, iam nomata "dolĉa nukso". Starante sur la fajro fandita butero elsendas mirindan karamelon. Hejma fromaĝo, kontraste kun kremo, havas neniujn malpurecojn kaj proteinojn, kiuj komencas bruligi jam ĉe 120 ° C kaj dum kuirado sur fajro iĝas carcinogena. La fandita butero povas varmigi al 190 ° C sen ia ajn damaĝo (tio estas, ĝi povas esti fritita kaj ŝmirita). Ghi povas esti konservita dum jarcentoj, dum la stokado daŭras sian valoron. Ghi ankaŭ havas tre bonan influon sur konscio - kio estas grava por homoj interesataj pri spiriteco kaj justa harmonia vivo.
Ingrediencoj:- Butero 1000 g
- Paŝo 1 Por prepari la gee vi bezonos 1 kg da butero. Pli bone estas uzi hejmajn oleo, sed se tio ne estas, aĉetu freŝan senŝanĝan buteron faritan laŭ GOST 37-91. Oleo kun TU-marko ne taŭgas por gee.
- Paŝo 2 Tranĉi la buteron en pecojn de 50 g kaj enmetu dikan muron, kovrilon, kaj foriri dum 1 horo ĉe la temperaturo de la ĉambro ĝis la oleo uniforme disiĝas.
- Paŝo 3 Poste metu meze de varmego kaj milde movu iomete.
- Paŝo 4 Kiam la surfaco estas kovrita per ŝaŭloj, ŝvelu kaj ĝustigu la fajron al tre malalta. Ĝuste nun, la ŝaŭmo komencas kolekti. Lasu la oleo dum 2 horoj, sen kovri kaj sen eksciti.
- Paŝo 5 Nun ni povas vidi, ke la proteinoj de masoj sidis sur la fundo de la pano, la ŝaŭmo fariĝis travidebla, kaj la oleo estas ora. Ni devas zorgeme forigi la tutan ŝaŭmon el la supro per bruo, sen tuŝi la fundon, por ne ĝeni la sedimenton. Vi povas uzi ŝaŭmon, ekzemple, en Fig. La plado tuj akiras nekredeblan mirindan guston.
- Paŝo 6 Se la odoro de la oleo estas tro forta aŭ se ĝia koloro estas malhela, ĝi signifas, ke la oleo estis preta por tro longa aŭ tro da varmego. En ĉi tiu kazo, mi proponas forĵeti la haston, sed la oleo povas esti uzata. Tamen, la sekva fojo vi devus provi ĝustigi la fajron dum kuirado.
- Paŝo 7 Stranĉi la varma oleo tra stranilo.
- Paŝo 8 Kiam la ghee malpezigas iomete, verŝu ĝin en la stokan bovlon, kaj kiam ĝi estas malvarmigita al temperaturo, fermu la klare taŭgan kovrilon. Rendimento 1100 ml.