Sekureco, elvenita el Barato el bakata pano, estas tiom da specoj da pano, kiujn vi povas kuiri ĉiutage el simplaj ingrediencoj, ĝi estas nemalhavebla plado kaj ĉiam surprizas la varion de viaj amatoj. Hodiaŭ ni parolos pri hinda pano "Chapati". Chapati estas plata kuko de faruno de tuta akno sen feĉo, kiu aspektas kiel maldika lavaso. Kiel regulo, chapatis estas fritita en seka frizujo, kaj poste bakas super malferma fajro por fari la kukojn floregi kiel buloj. La nomo "chapati" devenas la turkan "shappota" - palma bato, chapati ne kostas unu manĝon en Barato, sed ne mirinda, ĉar ĝi estas tre malfacile superstari ĉiujn valorojn de ĉi tiuj kukoj: ili estas tre rapide preparitaj, ne postulas multajn produktojn kaj estas utilaj pro faruno, kiu plejparte enhavas branĉon. Kukaĵoj estas servataj en diversaj teleroj de legomoj, rizo kaj supoj. Chapat uzas anstataŭ kulero, envolvante manĝaĵon en ĝi. La grandeco de la burrito povas esti malsama, sed la averaĝa grandeco estas ĉirkaŭ 10 cm de diametro. Chapati, kontraste kun pano, estas pli bone preparita ne antaŭe, sed tuj antaŭ servado. Se vi ne havas tutajn grajnojn kaj sekajn farunon, tiam vi povas anstataŭigi la kutiman tritikon kaj aldoni branĉon en proporcio de 3: 1. Prepari chapati bezonas lertecon kaj praktikon, sed eĉ se la kukoj ne kreskas, ili ankoraŭ estos sabrosaj kaj servos kiel perfekta aldono al via tablo.
Ingrediencoj:- Sekalo de faruno 150 g
- Faruno, tritiko 300 g
- Akvo 400 ml
- Petrolo fandiĝis 50 g
- Sala 5 g
- Paŝo 1 Por prepari la kukojn, ni bezonos: seka seĝo kaj tuta tritika faruno (en la proporcio 1: 2), same kiel salo, boligita varma akvo kaj butero aŭ fandita butero.
- Paŝo 2 Miksi la du specojn de faruno kaj salo.
- Paŝo 3 Iom post iom aldonu varmetan bolitan akvon kaj miksu ĝis vi ricevas molajn pastojn.
- Paŝo 4 Transmetu la paston al la tabulo kaj teksu ĝis vi ricevos mola, malseka, homogena maso. Spray la paston kun akvo, kovri per malseka tuko kaj foriri dum 30 minutoj.
- Paŝo 5 Ni formas ĉirkaŭ 14 pilkojn kun malsekaj manoj. Ni trempu ilin en farunon kaj ruliĝi ilin maldike kaj egale sur la verŝita tablo. Faru ilin kiel eble plej rondan. Se vi volas ke la kukoj estu la sama diametro, tiam vi povas meti teleron aŭ teleron sur la rulitan kukon kaj tranĉi la restojn de la pasto kun tranĉilo.
- Paŝo 6 Ni metas pezan fanditan kruĉon kun tenilo sur la meza fajro kaj varmigas ĝin bone. Ni tiam forĵetas la restaĵojn de faruno el la kukoj kaj metas ilin en la pato.
- Paŝo 7 Kiam malgrandaj bobeloj komencas aperi sur la surfaco de la ĉapelo, kaj la randoj komencas turniĝi supren, turnu ilin per ebenaj vazoj al la alia flanko kaj teni en la pato ĝis la ĉapatra surfaco estas kovrita per bobeloj.
- Paŝo 8 Nun prenu chapati per metalaj prenoj kaj alportu ĝin al la fajro, turniĝante ambaŭflanke super la fajron dum kelkaj sekundoj ĝis ĝi ŝveliĝas kiel pilko. La finitaj chapati devas esti tute bakitaj - ĝi devas esti kovrita ambaŭflanke kun brunaj makuloj.
- Paŝo 9 Ni slamas la kapon per niaj manoj por eltiri la tutan aeron kaj smear unuflanke kun fandita butero. Servu chapati varme aŭ envolvita en tuko aŭ folio por teni la varmegon kaj restu mola.