- Freŝa podberezoviki - 1 Kilogramo
- Ajlo - 2-3 dentoj
- Cepoj - 300 Gramoj
- Oleo de legomoj - 3 Arto. kuleroj
- Salo - Por gustumi
- Pepro aroma tero - Por gustumi
Ĉi tiu recepto por kuirado de fritita biskakso sur unu flanko estas simpla, kaj aliflanke ĝi havas siajn proprajn nuancojn. Unue, necesas konvene procesi fungojn - podberezoviki estas bongusta, sed post atingi certan aĝon, la pli malalta parto de la kruro fariĝas fibrosa kaj rigida, do pli bone estas forigi ĝin. Por iu, ĝi ne devas forĵeti ĝin - la tondiloj povas sekigi, kaj poste mueli kaj faru el ili fungon por pastoj kaj aliaj flankoj. Sub la influo de altaj temperaturoj podberezoviki mallumiĝas - ne timu ĝin, la gusto de la plado tute ne suferas. Nu, kompreneble, estas pli bone uzi fungojn junajn, freŝajn, elastajn. Podberezoviki rapide malfortiĝas, do la ideala opcio - por friti ilin kelkajn horojn post kolekto. Do, kiel friti pancakes: 1. Fungoj purigitaj de litilo, enjuŝu bone, forigu la fundon de la kruroj. Tranĉi la fungojn prenante en rakonton la bluadon - la finitaj pecoj estos du aŭ tri fojoj pli malgrandaj. 2. Profunda fandujo (mi pensas, ke la plej delikataj fungoj estas akiritaj en fandujo), varmego, verŝu en oleo. 3. Metu la senŝeligitajn kaj disbatitajn ajlojn en la precalentan oleon dum 10-15 sekundoj, tuj kiam ili fariĝas oraj - forigu ĝin per tranĉilo. 4. Fungoj sekigas kun kuireja tuko aŭ buŝtukoj kaj enpremitajn kun sabora ajlo. Fry, movante foje ĝis la likvaĵo evaporas tute. 5. Kiam tio okazas - aldonu la cepojn tranĉitaj en maldikaj duonringoj, miksu. 6. Fry ĝis la cepo estas preta. Salo, pipro, elŝaltu la fajron kaj kovrilon. Servu varma, kun freŝa blanka pano kaj dolĉa kremo-saŭco. Kiel ornami vi povas uzi bolitajn terpomojn, maĉinatojn, rizon, paston. Povas servi en malvarma formo - kiel snack. Bonan apetiton!
Servoj: 5