Mielo - estas abelo "bantoj", kiujn ili kunhavigas kun homoj kontraŭ rezervo kaj varmo. Por ricevi ilin, industriaj insektoj, flugante tra herbejoj kaj montaj arbaroj, kolektas polenon, nektaron kaj eĉ plantan sukon kaj transportas ilin en la paŝoj. Kelkfoje la beekeepers mem vagas tra la kampoj kun "domoj" kaj atendu pacience dum la abeloj supreniras kaj plenigas per specialaj kadroj de mielo. Ne pensu, ke la braklaboristoj ricevas la taskon: "Do, knabinoj, hodiaŭ ni kolektas nektaron de lindeno, kaj morgaŭ - de kaŝtano" aŭ iuj insektoj preferas tiajn plantojn kaj aliajn - aliajn: ili ne zorgas. Por kompreni, kian mielon rezultos, la apicultoras rigardas la florecojn en la momento, kaj kompreneble provu la finajn produktojn por gusto. Do, se vi aĉetas kruĉon kun la aliĝo "kaŝtanarbo" aŭ "akacia", tio ne signifas, ke la abelo produktas nur de la nektaro de ĉi tiuj plantoj. Ĝi havas ĉion, kio floris en la tempo de kolekto, nur akacia kaj kaŝtanarbo - pli.
Etikedo kaj prezo
En la frenezaj 90-aj jaroj de la pasinta jarcento mielo en la fabrika pakado gajnis sin tre malbona reputacio. Li estis forĝita, diluita aŭ anstataŭe vendis sukeron siropo. Estis tiam, ke la plejmulto de la admirantoj de la produkto fariĝis elekto al favoro de mielo de la apicultores. Nun la situacio ŝanĝis draste: privataj apicultoras profitigis labori kun grandaj kompanioj, vendante ilin siajn varojn. Se mielo ne renkontas certajn parametrojn laŭ GOST, ĝi simple ne aĉetos kaj poste ne liberiĝos (kio ne povas diri pri foiroj kaj vendoj de mano). Ĝenerale, la abelo-produkto en la vendejo fariĝis pli da kvalito kaj sekura, sed falsaĵoj ankoraŭ okazas, do zorgu pri la aĉeto. Antaŭ meti kruĉon da amba enhavo en la ĉaro, atentu la etikedon. La nomo de mielo rakontos al vi pri kio floroj, kaj ankaŭ kie ĝi estis kolektita (ekzemple, linden, taiga, arbaraj arboj). La vivdaŭro de bona abelo produkto ne povas esti pli ol 1 jaro, kaj la etikedo devas enhavi GOST. Krome, provu aĉeti la produktojn de gravaj fabrikantoj - neniu donos garantion, ke en nekonata malgranda kompanio, nomante sin mistera "IP", mielo ne estis aplikita en la kelo kun malpura aluminio-kulero. Grava faktoro elekti mirindan nektaron estas la prezo. Reala alta kvalito ne povas kosti malpli ol 100 rublojn por 250 g. Se la prezo estas malpermesa, tiam, antaŭ malofta eksterlanda marko, la fabrikanto klinis la prezon por marko aŭ komerca reto prenis multan intereson por vendo.
Likva aŭ kristaligita?
Ne gravas, kiun ujo vendas miel - en vitro aŭ plasto, la ĉefa afero estas, ke la pakaĵo estas sigelita. Tamen, en travidebla kruĉo ekzistas okazo por distingi la eksterajn kvalitojn de la produkto. La plej grava afero estas, ke neniu ŝaŭmo videblas sur la surfaco de la mielo (tio estas signo de fermentado), kaj en la dika parto de eksterlandaj inkludoj flosis. Por iu kialo, multaj aĉetantoj kredas, ke la ideala abelo produkto estas ora substanco, kiu brilas en la suno. Fakte, la natura produkto kristaligas sufiĉe rapide - ĝi okazas en nur dek tagoj kun iuj varioj, kun aliaj - ses monatojn poste kaj dependas de la poleno, kies plantoj triumfas en la produkto. Tamen, ĉi tio ne signifas, ke mielo ne povas esti likva en vintro. Laŭ GOST, la kristaligita delikateco estas submetita al malfondo - do fakuloj vokas la longan procezon de hejtado de mielo al +400 C kaj laŭgrade (ene de 48 horoj) transformante ĝin en origina viscan substancon. Kiel rezulto de observado de la ĝusta teknologio, la abelo-produkto tute ne perdas siajn utilajn proprietojn kaj post iom da tempo kristaliziĝas denove. Se en la malsupera duono de la kruĉo jam estas sklavoj aŭ kristaloj, kaj en la supra duono ankoraŭ, tiam la procezo estas ie en la mezo. Kontraste kun la hejma abelo produkto, la importita produkto ne kristaligas. Ĝi estas ĉio pri aldonaĵoj kaj speciala teknologio por konservi la travideblecon de mielo uzita en la Okcidento. Vere, iuj el niaj spertuloj kredas, ke post tia traktado, la amba produkto perdas siajn utilajn proprietojn kaj aromon.
Hejma kompetenteco
La plej grava ekzameno pri la kvalito de mielo povas esti preta hejme. Se vi ĵetos la kuleron en freŝa likva produkto, la vera nektaro drenos ĝin per maldika fadeno, kaj la artefaritaj kondutos kiel gluo: ĝi ekflugos. Tiam gustu la mielon. Bona produkto devas solvi tute kaj tute en la buŝo, lasante nenion sur la lango. Krome, gustumante naturan nektaron, vi sentos iomete doloregan gorĝon. Kaj fine la kvalito de mielo ĉiam estas tre delikata kaj mola konsistado, kiu facile povas esti frotita en la haŭto - ĝi sorbos, lasante neniujn kalikojn, kiuj neniam okazos kun falsa. Kelkfoje pseŭdomoj vendas varojn, kiuj nenion rilatas al abeloj. Ili preparas ĝin el sukero, citra acido kaj sukoj, melono, akvomelono, piro aŭ vinberoj. La ricevita maso estas vere simila al mielo, sed ĝi povas dedukti "sur pura akvo". Kaj laŭ la laŭvorta senso. Se vi movos kuleron de la miksaĵo en varma akvo, la ĉi-produktaĵo dissolvos tute, kaj la forkaptita eliros fremdaj malpurecoj en la sedimento aŭ sur la surfaco de la likvaĵo.
Zakulis bela
En speciala justeco vi povas trovi miel de iu ajn specio de diversaj regionoj - kaj la Malproksima Oriento, kaj la taiga cedro, kaj eĉ la japanaj "tacos". Tamen, kontraste kun superbazaroj en tiaj lokoj, vi havas pli da eblecoj kuri en falson, do gardu kaj aĉetu pezan produkton nur kie ĝi povas provi kaj odori. Diru, se vi vidos la mielon, kiu estis estinta elpremita en grandaj pecoj, ne prenu ĝin - eble verŝajne ne kunvenis en ĝi, eble eĉ ne la pasintjare. Kelkaj apelistoj persekutanta profiton ne prenas abelojn por kolekti nektaron tute, sed simple nutri ilin per sukero-siropo - ĉi tiu imitaĵo povas esti agnoskita de la nedura blanka koloro de la produkto. Rigardu, se subite vi renkontos ĉe la belega "mielo de sovaĝaj abeloj", kaj demandu al la vendisto kiel ĝi estis minita. Eble, en la teamo de la apelisto, estas regula Winnie the Pooh? La fakto estas, ke mielo produktata de sovaĝaj abeloj ne povas esti kolektita kaj malfacile troviĝas. La abeloj komencas kolekti la nektaron pli proksima al meze de majo, kaj la frua mielo ricevita de ĝi estas nomita - majo. Tamen, ĝi iros al la merkato pli proksima al julio. La ĉefa parto de la nova rikolto estos vidita en vendejoj nur en oktobro. La demando ŝprucas: kio devus homoj fari de marto ĝis aŭgusto, dum la nomata manko de mielo? Akiri produktojn de provitaj markoj, ĉar grandaj produktantoj aĉetas mielon de apelistoj kaj stokas ĝin en taŭgaj kondiĉoj antaŭ la nova rikolto, ĉe ĉiu stadio kontrolanta la kvaliton kaj certigante la sekurecon de ĉiuj utilaj propraĵoj de la produkto.