- Sekigita Fennel - 1/3 Kukapopoj
- Danubo-ŝarĝo - 2 Kilogramoj
- Bazilo - 1/3 Kukapopoj
- Salo - 2 eroj. kuleroj
- Koriandro - 1/3 Kukapopoj
- Pipro - 1/2 Teaspoon
1. Unue, necesas purigi la ŝtonon, ĉar ĉi tio (kiam la herringo jam estis kaptita dum pli ol unu tago), ĝi trempiĝas en malvarma akvo dum unu horo. La skaloj tiam facile frakasas. Govoj kaj visceraj estas forigitaj. 2. Ni plibonigu la vilaĝan recepton iomete. Por fari tion aldonu spicojn. Miksaĵo de paprikoj, sekigitaj herboj kaj tera koriandro rubas la senŝeligitan haŭton. 3. Nun salo devas esti kradrita, maro salo estas plej bona, se ekzistas, tiam granda. Nu ni frotu la herringon el la ekstera, kaj aspergu ĝin ene de la abdomeno. Estas bone disbati fiŝojn. 4. Plie en polietilena manĝaĵa pakaĵo ni envolvas unu aŭ du fiŝojn de haŭto, kaj sur la supran breton de la fridujo ni tenas tagon. Poste alian tagon por tri ni enmetas ĝin en la frostujo. 5. La haŭto estos preta en tri tagoj. Fiŝo povas esti lasita en la frostujo kaj kiam vi ricevas ĝin, vi povas tranĉi ĝin tuj. Herringo falas kaj fariĝas kiel stroganina. Se vi ricevas la fiŝon el la frostujo, tiam estos delikata, pika salta salmo.
Servoj: 8