Stuffed Flambé Kortego
- 600 g de bovino
- 200 g da terpomoj
- 200 g ĉampionoj
- 1 cepo
- 200 g malmola kapra fromaĝo
- 4 tbsp. l. butero
- 3 tbsp. l. vegetala oleo
- 250 ml de seka blanka vino
- 250 ml kremo kun 22% grasa enhavo
- 1 tbsp. l. soy saŭco
- 80 ml brando
- pinĉaĵo de sekigita basil
- salo, nigra grunda pipro
Kuiri tempon: 35 minutojn. Servoj: 4
Senŝeligi la terpomojn kun vegetaĵeto, tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj, verŝu duonon de la vegeta oleo kaj baki en la forno ĉe 200 ° C, 25 minutojn. Krabu trionon de kapra fromaĝo. Tranĉi la cetera fromaĝo en tranĉaĵoj. Verŝu en la kukanon de vino kaj sojfabo, varmego ĝis la volumo de likvaĵo reduktas 2 fojojn. Aldoni kremon kaj kraditan fromaĝon, miksiĉu kaj kuiri ĝis maldika saŭco akiras. Sezono por gusto kun salo kaj pipro. Fungoj purigitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj fritojn en la cetera vegeta oleo, 8-10 min. Aspergi basilon, sezonon kun salo kaj pipro. Cepo kaŝi kaj mueli. Lavu viandon, sekigi kaj tranĉi en 4 pecojn. Faru tranĉojn en ĉiu peco kaj plenigu ilin per tranĉaĵoj de fromaĝo. Salo kaj pipro. Heatu la buteron en pato kaj fritu la pelvon, dum 4-6 minutoj. sur ĉiu flanko. Aldoni la cepojn kaj kuiri, moviĝante, 5 minutojn pli. Metu la terpomojn kaj fungojn en la pato. Iomete varma brando, verŝu la teleron kaj metu ĝin per fajro. Servu per saŭco.
Varma salato kun porko
- 250 gramoj da porko-filleto
- 200 Gramoj de brokolo
- 150 g de verdaj faboj
- 1 tigo de leek (blanka parto)
- 2 trunkoj de ajlo
- 2 tbsp. l. pinoj-nuksoj
- 1 tbsp. l. soy saŭco
- 3 tbsp. l. Oleo de oleo
- 50 g forgesis
Kuiri tempo: 25 min, Servoj: 2
Funchosa trempu en bolanta akvo dum 10 minutoj, kaj poste enjuŝu. Brokolo por malmunti la inflorescencia. Tranĉi la fabojn en pecojn. Boil legomoj en bolanta salta akvo, 5 min. Porko tranĉita en maldikaj strioj, tranĉita en duon-ringojn, kaj tranĉis ajlo. Fritu la viandon en varma oleo, 4 min. Aldonu nuksojn, ajlojn, pikilojn. Kuiri 7 min. Aldonu soy saŭco kaj fekko, varmigi, 1 min. Miksu kun brokolo kaj faboj.
Ĉampionoj plenigitaj
- 600 g da ĉampionoj
- 150 gramoj da karnaj kokidoj
- 1 cepo
- 150 g de fromaĝo procesita en tranĉaĵoj
- 1 ovo
- 4 tbsp. l. Tritiko
- 1 tbsp. l. pikita dolo kaj petroselo
- 200 g dolĉa kremo
- 50 ml de blanka seka vino
- 1 korpon. Granala Mostardo
- salo, pipro
Kuiri tempon: 35 minutojn. Servoj: 6
Fungoj purigitaj, lavitaj kaj sekigitaj. Apartigu la krurojn kaj tranĉu ilin fajne, forigu la ĉapelojn. Tritiko kruta frito en seka varmega kriso, 4 min. Poste metu en kaserolo, verŝu bolantan salta akvo kaj kuiri dum 10 minutoj. Kunfandi la akvon. El la fandita fromaĝo tranĉis la mugojn laŭ la nombro da ĉapeloj de ĉampionoj. Senŝeligi cepon kaj fajne tranĉi. Kokida karno tranĉita en malgrandajn kubojn. Tranĉi la fromaĝon el la tondiloj kaj miksi kun la kropo, kokido, verduloj, ovoj, cepoj kaj fikitaj fungoj. Salo kaj pipro. Metu ĉamizonojn en oleo. Plenigu ilin per plenigado, supro kun fromaĝoj. Precalentar la forno al 180 ° C Miksu akra kremo kun mustardo kaj vino, salo kaj pipro. Verŝu la fungojn kun la rezultanta saŭco kaj baku en la forno dum 15 minutoj.
Forkita porko kun fungoj
Kuiri tempo: 35 min. Servoj: 6
- 650 g de pork-fileo
- 100 g da graso
- 250 gramoj da ĉerizo
- 2 cepoj
- 2 tomatoj
- 200 g dolĉa kremo
- 1 tbsp. l. vegetala oleo
- pinĉaĵo de ornamaĵo
- salo, pipro
Senŝeligi la cepojn. Lavi tomatojn kaj fungojn. Tranĉu cepojn, grasojn, tomatojn kaj fungojn en malgrandaj pecoj. Tranĉi la karnon en maldikaj tranĉaĵoj. Fritu la grason en la oleo, varmigita en la kaserolo, 3 minutojn. Metu la viandon kaj kuiri, dum 5 minutoj. sur ĉiu flanko. Translokiĝi al bovlo. Grasa por forigi. En la sama kaserolo fritu la cepojn, 6 minutojn. Metu la tomatojn, fungojn kaj oranĝojn. Kuiri dum 6 minutoj. Aldoni sour kremo, fritita viando, salo kaj pipro, mergu sub la klapo 7 min. Kiam vi servas, vi povas aspergi freŝajn herbojn.
Bovaĵaj ruloj kun pika plenigo
- Fileto de 800 b
- 4 tranĉaĵoj de fumita ŝinko
- 0.5 akra verda pipro
- 50 gramoj de fromaĝo cheddar kradrita
- 2 tbsp. l. tomato bati
- 2 tbsp. l. vegetala oleo
- 1 tbsp. l. cilantro pikita
- pinĉaĵo de grunda papriko
- salo, pipro
Kuiri tempo: 25 minutojn. Servoj: 4
Bovaĵo tranĉis 4 pecojn kaj iomete ripetas. Sezono kun salo kaj pipro. Kolutu la akran pipron forigante la semojn, kaj miksiĝas kun fromaĝo, herboj, pimentoj kaj salo. Metu tranĉaĵon de ŝinko sur ĉiu peco da bovaĵo, disdonu la fromaĝon plenigante. Ruli ĝin en rulojn, fastu per dentoj kaj friti en precalentigita oleo, 8 min. Dilutu la tomaton bati en 1 glaso da akvo. Transloku zorgeme la rulojn en refractan muldilon, verŝu la tomatan miksaĵon. Kovru kaj enmetu la fornon dum 20 minutoj. je 200 ° C
Salamandro de Cezaro
Por saĝaj pladoj:
- Folioj de leŭka romano - 1 kapo
- Orteza parmesano - 50 g
- Tritiko (kun ajloj) - 2 pakoj
Por cezaro saŭco:
- Yema de ovo - 3-4 PC.
- Ajlo - 1 dento
- Mustard Dijon - 1 korpon.
- Oleo de Olivo - 150 ml
- Oleo de legomo - 150 ml
- Suko de citrono
- Blanka pipro - por gustumi
- Salo - gustumi
Kuiri:
Fry ĝis preta "Pecoj de kokido en barata" de "Ora Koko" al ora ŝelo kaj meti sur buŝtukon. Elŝutu la foliojn de la salato per viaj manoj kaj kraĉi la parmesan fromaĝon. Ĉiuj ingrediencoj de la salato estas enmetitaj en tavoloj, sezono kun "Cezaro" saŭco kaj kuŝis kun glito en la mezo de la plato kaj ĉirkaŭe disvastigis la finitajn pecojn.
Kuŝi en la hispana
- 600 g de malalta graso fumita lardo
- 2 tranĉaĵoj de salami
- 150 g da ĉasaj kolbasoj
- 1 ruĝa kaj verda dolĉa pipro
- 100 g pikita kukumo
- 50 g da olivoj
- 200 ml kremo kun grasa enhavo de 22%
- 100 ml bova bovino
- 0.25 korpon. papriko
- salo, pipro
Tranĉi ĉion fumitan viandon en malgrandajn pecojn, aspergu per papriko. Fremu la fumitan viandon en varmigita pizotejo, 6 min. Tranĉu la dolĉan pipron en grandajn pecojn, kukumon - malgrandajn kruĉojn. Enmetu la kaserolon fumaĵitan viandon, dolĉan pipron, kukumojn kaj nigrajn olivojn, verŝu buljonon kaj kremo. Sezono por gustumi kaj mildigi dum 15 minutoj.
Porko tranĉu kun lardo
- 800 g de pork-fileo
- 100 g de lardo
- 1 granda cepo
- 2 tbsp. l. vegetala oleo
- 1 tbsp. l. butero
- 2 tbsp. l. faruno
- 0.5 korpon. sekigita marĝoro
- salo, nigra grunda pipro
Kuiri tempo: 25 minutojn. Servoj: 4
Senŝeligi cepon, tranĉi en kuboj, torto - tranĉaĵoj. Varmega butero en pato kaj frita cepo, 5 min. Aldonu la lardon kaj kuiri, moviĝante, 4 minutojn pli. Ŝpruciĝu kun miro. Lavo de porketo, tranĉita en 4 partojn. Faru incision en ĉiu peco en formo de poŝo. Karno iomete batis, salo kaj pipro. Plenigu la poŝojn kun cepoj kaj lardo, ripari per dentoj. Ruli la kokojn en faruno. Fry en varma vegetala oleo, dum 5 minutoj. sur ĉiu flanko. Vi povas servi kun freŝaj legomoj kaj terpomoj, ornamante kun freŝa marŝo.
Bova sukiyaki
- 400 g bova kloako
- 20 g de lardo
- 2 terpomoj
- 1 melongeno
- 100 g Shiitake-fungoj
- 1 leek (blanka parto)
- 200 g de nudaloj de japana rizo
Por "buljono" teleroj:
- 100 ml
- 50 ml de vino de rizo
- 3 tbsp. l. saŭco
- 1 tbsp. l. sukero
Kuiri tempo: 25 minutojn. Servoj: 4
Preparu la buljonon. Verŝu duonon de pokalo da akvo en bovlon, aldonu sukeron, sake, rizan vinon kaj saŭcon. Stir kaj apartigi. La karno estas lava, sekigita per buŝtuko kaj tranĉas la fibrojn en maldikajn striojn. Lavu la fungojn. La porkoj devas esti lavitaj kaj tranĉitaj en maldikaj duonringoj. Senŝeligi terpomojn kaj melongon, tranĉi en malgrandaj kuboj. En kaserolo, boli la saligitan akvon, metu la cigaredojn kaj kuiri dum 2 minutoj. Drenu la akvon, sekigi la kudron. Salo tranĉis en tranĉaĵoj, enmetas varman tritikon kaj fandiĝas. Aldoni karnon kaj friton super alta varmego, 4-5 min. Verŝu la preta "buljono", alportu al hirvundon. Metu fungojn, porkojn, terpomojn kaj melongojn. Kuŝu dum 5-6 minutoj ĝis la milda vegetalo. Servu per kudroj kaj saŭco.
Bovaĵo kun ajlo-saŭco
- 700 g de bovino
- 7 grandaj trunkoj de ajlo
- 250 ml de lakto
- 1 tbsp. l. butero
- 3 tbsp. l. vegetala oleo
- salo, pipro
Kuiri tempo: 30 min. Servoj: 4
Por la saŭco verŝu la lakton en la kaserolon, metu la senŝeligitajn ajlojn kaj alportu ulbon. Kuiri malrapide dum 10 minutoj, ĝis ajlo estas tre mola. Salo kaj pipro. En ĉi tiu tempo, tranĉi la bovaĵon en tranĉaĵoj, estas bone batali. Sezono kun salo kaj pipro. Fremu la viandon en varma vegetala oleo, dum 4 minutoj, sur ĉiu flanko. Batu la lakton per ajlo en likvaĵo, revenu al kaserolo kaj kuiri, moviĝante, dum 4 minutoj pli. Forigi la saŭcon el la varmego kaj miksi kun butero kaj nigra pipro. Servi viandon kun saŭco.
Musaka
- 400 g pikita bovaĵo kaj porko
- 500 g da terpomoj
- 2 cepoj
- 1 granda melongeno
- 2 grandaj tomatoj
- 1 kesto de ajlo
- 4 tbsp. l. vegetala oleo
- per pinĉaĵo de romero kaj timiano
- salo, grunda nigra pipro
Por saŭco de telero:
- 250 ml de lakto
- 150 g sour kremo graso enhavo de 20%
- 1 tbsp. l. faruno
- 1 tbsp. l. butero
- 1 ovo
- pinĉaĵo de nukso
Boil la terpomoj en unuformo ĝis preta, 20-25 min. Dume, la melongeno devas esti lavita, sekigita kaj tranĉita laŭ maldikaj tranĉaĵoj. Fry en varma vegetala oleo, por 3-4 minutoj. sur ĉiu flanko. Translokiĝi al bovlo. Cepoj kaj ajloj pelas, fajne pikitaj, metitaj en pato, kie la melongeno estis rostita, kuiri dum 4 minutoj. Aldoni mincemeat, romero, timiano, salo kaj pipro, freŝa, moviĝanta, 5 pli da minutoj. Malvarmu la terpomojn kaj pura. Tranĉi terpomojn kaj tomatojn en tranĉaĵoj. En malforta formo refractaria, kuŝis duonon de terpomoj, pikita karno, restantaj terpomoj, melongenoj kaj tomatoj. Precalentar la forno al 200 ° C En botelo hejtas la buteron kaj fritas la farunon ĝis ora bruna, 2-3 minutoj. Lakto alvokas kaj kuŝas senĉese, enverŝu la panon kun faruno. Forigi de varmo, aldonu acida kremo kaj ovo. Sezono kun nukso, salo kaj pipro. Verŝu la saŭcon super la kaserolo kaj enmetu la fornon dum 30 minutoj.
Kokido en Migdalo-Breadado
- 500 g kileta fileo
- 2 tbsp. l. faruno
- 1 ovo
- 80 g migdalaj pafiloj
- 3 tbsp. l. vegetala oleo
- suko de 1 citrono
- 150 ml de pomita (pulpo de tomato pikita)
- 2 trunkoj de ajlo
- 50 ml de oleo de olivo
- salo, pipro
Lavu la fileojn kaj tranĉi en larĝajn striojn. Aspergi per salo kaj pipro. Demetu la kokidajn pecojn unue en la citronan sukon, poste en la farunon, en la batitan ovon kaj en la migdojn. Fry la fileoj en varma vegetala oleo, dum 7 minutoj. sur ĉiu flanko. Ajlo tranĉu, miksi kun pomito, olivoleo, salo kaj pipro, Servu kokido kun saŭco.
Karno kun chili en meksikano
- 400 g tera bovaĵo
- 2 cepoj
- 250 g ruĝaj faboj
- 600 g da tomatoj
- 1 ruĝa varma pipro
- 2 tbsp. l. vegetala oleo
- 1 korpon. sukero
- 0.5 korpon. kumino
- salo, pipro
Kuiri tempon: 35 minutojn. Servoj: 4
Senŝeligi cepon kaj fajne tranĉi. En pato, varmi la verdan oleon kaj friti la cepojn, 5 minutojn. Aldonu pikita karno kaj kuiri dum aliaj 10 minutoj. Forigu la semojn el la pipro kaj dishaku la pulpon. Metu fabojn en faboj, tranĉaĵoj de tomatoj, pikaj pomoj, sukero, karavaj semoj kaj salo. Malvarmigu je malalta varmo dum 20 minutoj.
Kuka kukaĵo
- 500 gramoj da kukaj kukaĵoj
- 600 g de porkita boligita
- 1 cepo
- 2 ovoj boligitaj
- 150 g da karnita maizo
- 2 tbsp. l. majonezo
- 1 ovo
- 2 tbsp. l. vegetala oleo
- 2 tbsp. l. pikitaj cepoj, cilantro kaj verdo
- Kelkaj gutoj de Tabasco-saŭco
- salo, pipro
La pasto devas esti ŝaltita ĉe ĉambra temperaturo dum 15 minutoj. Cepo senŝeligita, tranĉita en maldikaj duonringoj, karno - malgrandaj kuboj. En pato, varmigu la verdan oleon kaj fritu la cepon, 6 minutojn. Aldoni karnon kaj kuiriston, moviĝante, 5 minutojn pli. Makulas la grenon, bolis ovoj por mueli. Kombini la frititan viandon kun maizo, ovoj, verduloj kaj majonezo. Sezono por gusto kun salo kaj pipro. Sur verŝita tablo, ruliĝu la paston en maldikan mantelon, aspergu la surfacon kun Tabasco-saŭco. Tranĉi la paston en kvadratojn, aranĝu por 1 tbsp ĉiu. l. plenigoj. Precalentar la forno al 180 ° C Prenu la finojn de la kvadratoj al la centro kaj sekurigu la randojn. Lubri la pattiojn per malpeza batala ovo kaj baki ĝis ora bruna, 15-20 minutojn.
Hepato de bovaĵo en vino
- 400 g da hepato
- 1 cepo
- 3 trunkoj de ajlo
- 50 ml de blanka seka vino
- 3 tbsp. l. vegetala oleo
- 1 tbsp. l. pano
- pinĉaĵo de kumino kaj cinamo
- salo, ruĝa grunda pipro
Kuiri tempo: 30 min. Servoj: 2
Lava hepato, purigi biletajn tubojn kaj filmon. Tranĉi en kubojn kaj friti en 2 tbsp. l. oleo precalentado, 5 min. Salo, pipro kaj translokiĝi al bovlo. Senŝeligi cepo kaj ajlo, fajne pikita. En la pato, kie la hepato estis rostita, verŝu la cetera oleo kaj friti la legomojn, 5 minutojn. Aspergi per kumino, cinamo, ruĝa pipro kaj salo. Verŝu 1 pokalon da varma akvo, vino, alportu herbon. Kuŝu sur malgranda fajro dum 3-4 minutoj. Metu la hepaton en la saŭcon, aspergu per manĝaĵoj kaj verdoj, kuiri dum 5 minutoj. sur malalta varmego.
Ŝafido en irana
- 400 g fileo de juna ŝafido
- 40 gramoj da grasaj ŝafidoj
- 2 pomoj
- 1 cepo
- 3 trunkoj de ajlo
- 1 korpon. faruno
- 1 korpon. Curry-pulvoro
- kradrita senŝeligi 0.5 limon
- salo, pipro
Senŝeligi cepo kaj ajlo, mueli. Karnu kaj lavu lardon, tranĉi la karnon en grandajn kubojn, lardon - malgrandajn pecojn. En varma fritita pano fritas la grason por premplatigi. Aldoni cepojn kaj ajlo, aspergu curry kaj kuiri dum 6 minutoj. Translokiĝi al bovlo. En la sama pano, metu la viandon kaj fritu 10 minutojn. Poste aspergu ĝin per faruno, movu, aldonu pomojn, citronon, frititan cepon kaj ajlon, salo kaj pipro. Verŝu glason da varma akvo, alportu herbon kaj mildigi sub la kovrilo dum 10 minutoj.
Tagliatelo kun meleagroĉambro
- 200 g de tagliatelo
- 300 g meleagaj fileoj
- 1 feliĉo
- 1 cepo
- 2 trunkoj de ajlo
- 50 g de sekaj tomatoj
- 3 tbsp. l. vegetala oleo
- 150 g dolĉa kremo
- 1 tbsp. l. amelo
- 1 tbsp. l. tomato bati
- 1 korpon. sekigita timo
- salo, nigra pipro
Kuiri tempon: 35 minutojn. Servoj: 4
Sekigitaj tomatoj tranĉitaj en tranĉaĵoj, verŝu 0.5 taĉojn da varma akvo kaj apartiĝis dum 15 minutoj. Zucchini, cepoj kaj ajloj senŝeligitaj, zukĉaj kortego en malgrandaj kuboj, cepo kaj ajlo-kuboj. Flotaj meleagroj, lavu kaj sekigi kaj tranĉi en malgrandajn pecojn. Precalenti la verdan oleon en kaserolo kaj friti la viandon super alta varmego, 5 minutojn. Redukti fajron al meznivelo, metu zukchini, cepo, ajlo kaj timiano, kuiri ĉiujn kune, moviĝante, 3 min. Aldonu tomaton bati al la kaserolo, movu kaj friti dum aliaj 2 minutoj. Metu sikatajn tomatojn per likvaĵo. Salo kaj pipro por gusto, alportu boŭton kaj mildigi dum 5 minutoj. Dilutu amelon en 50 ml de malvarma akvo. Verŝu la amelon en la kukon. Alvoku boŭton, metu la agrablan kreon kaj kuiriston, moviĝante, 7-8 min. Ĝis la goulash dikiĝas. Forigi de varmego. Boil la tagliatelle en salta akvo laŭ la instrukcioj de la pako. Ĵetu kultivilon kaj servu per goulash.