Chinakhs kun Chanakhi kokido estas karno kun legomoj en mirinda saŭco, kiu estas kuirita preskaŭ sen akvo. Sabla, utila, bela kaj tamen tre simpla plado. Tradicie, la chanakh estas konsiderata telero de kartvela kuirejo. Tamen, en ukraina ekzistas simila - hepato, kiu ankaŭ estas preta, kun la diferenco, ke porko estas uzata anstataŭ ŝafido. En Kazaĥa kuirarto ankaŭ ekzistas tre simila plado. Koncerne la ingrediencojn, mi ne aliĝis al la kartvelaj klasikistoj: mi ne manĝas grasan grason, kaj anstataŭ ŝafido mi havas kokan bruston. Por iu, estis en Kaŭkazo, ke mi manĝis chanakhi per kokido. Ĝi rezultas tre milde. Vi povas kuiri kun bovaĵo aŭ vualo, la esenco ne ŝanĝas. Eble la plej baza ingredienco ĉi tie estas melongeno. Tio estas sen ili, ĉu ne funkcios. Kia kuirejo por kuiri, ankaŭ gravas. Estas du ebloj. Servu en kaldronoj aŭ en granda kaldrono. En la forno kaj sur malferma fajro. Ĝi estas en la kaldrono, ke la fajro estas kuirita en kartvelaj vilaĝoj. Terpomoj, bestoj, cepoj kaj tomatoj tranĉis tre grandaj. Kaj ili kuiras dum du horoj. Mi faris chanakhs en kaldronoj kaj tranĉis ilin laŭ ne granda. Kiam la plado estis bakita, la odoro staris la tutan vojon supren. Se vi ne kuiris chanakh, provu ĝin, mi garantias tre amuzon.
Ingrediencoj:- Filtrilo de kokido 400g
- Terpomoj 4 komputiloj.
- Eggplant 2 PC.
- Cepo 2 komputiloj.
- Ajlo 2 trunkoj
- Golfeto 4 komputiloj.
- Tomatoj 2 komputiloj.
- Pepro ruĝa tero 1 teasp.
- Salo 1 kuseno.
- Petroselo freŝa 10 g
- Paŝo 1 Por prepari la karanon, kiun vi bezonos: viando (ŝafido, bovaĵo, porko, vesalo), mi havas kokan fileton. Kaj ankaŭ melongeno, terpomoj, cepo, ajlo, 2 grandaj tomatoj, golfeto, salo kaj ruĝa grunda pipro, freŝaj verdoj. Vi ankaŭ povas uzi la ekspluatadon de hops-suneli, sed ĝi estas al via gusto.
- Paŝo 2 Tranĉu la legomojn kaj metu ilin en la kaldronojn. Sur la foto estas produktoj por unu poto. Tranĉi la cepojn.
- Paŝo 3 Metu ĝin en la kaldronon.
- Paŝo 4 Tiam tranĉu la viandon.
- Paŝo 5 Metu ĝin en la kaldronon. Solimaj kaj pipro.
- Paŝo 6 Tranĉu la terpomojn en kubojn.
- Paŝo 7 Metante la karnon. Solimaj kaj pipro por gusto.
- Paŝo 8 Aubergines ankaŭ estas tranĉitaj en kubojn.
- Paŝo 9 Metu la terpomojn en la kaldronon.
- Paŝo 10 2 grandaj tomatoj por mueli en tomato-saŭcon kaj en ĉiu poto ni metas 2-3 ĉe. l. Aldoni 50-70 ml da akvo aŭ buljono. Fermu la kovrilon kaj enmetu la fornon. Baku 90 minutojn je temperaturo de 190-200 ° C. Se vi havas ŝafidon, bovaĵon aŭ porkon por kuiri en la forno devas esti almenaŭ 2 horoj.
- Pasu 11 10 minutojn antaŭ la fino de la baksa procezo, ni elprenas la kaldronojn el la forno, enmetu ĉiun ajlo kaj laŭro. Ni prenas la pretajn telerojn el la forno kaj aspergas per herboj.