Karno en biero En landoj, kie tradicie trinkas multajn bieron - en Germanio, Ĉeĥio, Belgio, Svislando - ofte uzas ĉi tiun trinkaĵon por kuiri varion da varmaj teleroj. Bovaĵo en biero en Flandra - viva ekzemplo de ĉi tio. Karno, kuirita en biero, havas tute malsaman guston kaj aromon ol ordinara rostita aŭ goulash. Tiuj, kiuj perceptas bieron ekskluzive kiel bongusta ŝaŭma trinkaĵo, savante el varmo kaj soifo, plene surprizos ĝia tute malsama rolo - kiel unu el la ĉefaj ingrediencoj de mirinda plado. La originala recepto uzas vekojn. Sed, pro manko de vualo, vi povas tute anstataŭigi ĝin per bova kloĉuko aŭ malalta grasa porko, sed la originala recepto por belga kuirejo postulas preparadon de ĉi tiu speco de viando. Vi povas plaĉi la vualon en Flandra, via amata viro, interesita de la fakto, ke hodiaŭ li gustumos la plej ŝatatan pladon de la fama detektivo Hercule Poirot. Estas sufiĉe ebla prepari por dimanĉa familiara vespermanĝo, kaj kiel "najlo programo" por romantika vespero. Se vi deziras, ke via admiranto ne nur admiris viajn talentojn de bela virino kaj mirinda gastiganto, sed ankaŭ havis sufiĉe da forto por esprimi sian admiron, tiam vuali en Flandra estas nur tio, kion vi bezonas.
Ingrediencoj:- Bova klorado 500 g
- Celerio radiko 300 g
- Cepoj 1 pc.
- Ajlo 3 dentikoj
- Golfeto folio 1 pc.
- Pipro bonodoras 4 komputilojn.
- Biero malluma 400 ml
- Pano nigra 4 komputiloj.
- Mustarda franca (kun aknoj) 3 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari la pladon, ni bezonas bovaĵon, celerion, malhelan bieron, cepo, ajlo, spicoj kaj 3-4 tranĉaĵoj de nigra pano.
- Paŝo 2 Lavu la bovaĵon kaj tranĉi en pecojn kun flanka 2-3 cm.
- Paŝo 3 Cepoj, rozkoloraj radikoj kaj ajloj estas senŝeligitaj, kaj tiam fajne pikitaj.
- Paŝo 4 En kaserolo, varmigu 3-4 kulerojn da verda oleo kaj fritu la bovaĵon per alta varmego ĝis ora bruna.
- Paŝo 5 Poste aldonu cepo, ajlo kaj celerio - movu bone kaj fritu por 2-3 minutoj.
- Paŝo 6 Verŝu la bieron, aldonu la odoritan pipron, golfeton, nigran pipron kaj salo. Kuŝu la viandon super malalta varmo dum 60-80 minutoj sub la kovrilo.
- Paŝo 7 Pano tranĉita en trinkejojn kaj fritas en seka frizita kruĉo ĝis krusta.
- Paŝo 8 Kribu la rezultantan toaston kun mustardo.
- Paŝo 9 Kiam la viando fariĝas mola, aldonu la pecon da pano al la kano kaj miksu ĉion. Estu por 2-3 minutoj kaj servu tuj.