Kuiri berlinion En iu ajn superbazaro inter la bakitaj varoj vi povas renkonti donuts "Berliner" kun plenigo de fruktoĉambro, boligita kondensan lakton aŭ kremo, kovrita per ĉokolado aŭ sovaĝa sukero. Por amantoj de hejma kuirejo, mi sugestas recepton por tiaj donoj per karno. Berlinistoj estas konsideritaj tradicia germana kukvendejo por festaj vesperkunvenoj. Estas ludema kutimo, plenigante unu el la donuts kun mustardo, vi povas uzi ajnan plenigon, sen limigo de via imago.
Ingrediencoj:- Milko 500 ml
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Tritiko Faruno 900 g
- Butero 100 g
- Feĉo, seka 11 g
- Sukero 3 tbsp. l.
- Berry jam 200 g
- Vanilino 1 pinglo
- Akvo 100 ml
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 500 ml
- Salo 1 kuseno.
- Paŝo 1 Por donoj kun kompletigo vi bezonos: faruno, lakto, akvo, ovoj, butero, feĉo, salo, sukero, vanilo-berizo kaj sunfloro-oleo por fritado.
- Paŝo 2 En varma akvo, movu la feĉon kaj sukeron.
- Paŝo 3 Aldoni la fandita butero, ovoj, varma lakto, salo kaj vanilino al la miksaĵo. Disbatu ĉion kun miksaĵo ĝis glata.
- Paŝo 4 Miksante la paston, iom post iom aldonu tiom multe da faruno kiel eble fari ĝin mola, sed ne fiksa al la manoj.
- Paŝo 5 Ĉe temperaturo de la ĉambro, for de redaktoj, lasu la paston dum 1 horo kaj 40 minutoj. Ĝi devus pliigi en volumo de minimumo de 2 fojoj.
- Paŝo 6 Ruligu la tavolon 1.5 cm dika kaj uzu glason por tranĉi la rondojn de la dezirata diametro.
- Paŝo 7 Metu la donunojn sur flua tabulo ĉe sufiĉe distanco de unu la alian kaj lasu solviĝi, ĝis ili pliiĝas en volumo 2 fojojn.
- Paŝo 8 En pato kun dika fundo kaj altaj muroj, verŝu la sunfloron de oleo 2-3 cm kaj varmigi ĝin sufiĉe, friti la donojn por ĉirkaŭ 2 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis ili blovas.
- Paŝo 9 Post fritado, metu la dentojn sur papero tuko tiel ke troa graso estas sorbita. Kiam bukedoj malvarmiĝas al akceptebla temperaturo, faru truon surflanke, plenigu ilin per maketo uzante kukvendan jeringon aŭ sakon. Aspergi per pulvora sukero antaŭ servado.