Ĉiutage en la amaskomunikilaro ekzistas nova interesa informo pri sana nutrado. Individuaj eroj ŝanĝiĝas tiel rapide, ke ni ne havas tempon por sekvi ĉi tiujn ŝanĝojn. Ni estas konfuzitaj, kio estas utila, kaj kio estas malutila, kion vi povas manĝi kaj kion vi ne povas. Fakte, absolute ekvilibra dieto por ĉiuj ne povas esti. Ĉi tio estas nur individua. Sed la bazaj principoj de sana nutrado senŝanĝiĝas. Do, ekvilibra dieto: esenco, principoj - la temo de diskuto por hodiaŭ.
Bedaŭrinde, la komuna informo pri sana nutrado estas ofte pegaj novaĵoj, ol fidindaj kaj kontrolitaj faktoj. Estas miloj da publikaj verkoj pri nutrado, sed memoru, ke ili estas ĉiuj eksperimentaj, foje bazitaj nur sur la atendoj de esploristoj. Surbaze, ĝeneralaj konkludoj ne povas esti desegnitaj. Kaj nur ĉar dieto kaj nutrado fariĝis tre grava socia problemo, tia informo estas en alta postulo. Kio estas ekvilibra nutrado? Kio estas malantaŭ ĉi tiuj vortoj kaj ĉu eblas krei ideala dieto?
La manĝaĵo devas esti ekvilibrigita - tio estas sendube. Kion tio signifas? La ĉiutaga dieto enhavas plurajn centajn substancojn necesajn por la vivo, sed en iuj kvantoj. Ekzemple, 60 mg de vitamino C, aŭ 5 gramoj da salo. Por manĝi sanaj kaj senti bone, ni devas manĝi kvin servojn de fruktoj kaj legomoj ĉiutage. Ĉi tio ne signifas, ke vi bezonas manĝi kvin fojojn dum la tago por liberigi la tutan bovlon da salato. Nur plenmano da vinberoj povas plenigi unu servadon. Vi devos kalkuli vian personan "dozon" de vitaminoj kun via propra aĝo, sekso kaj pezo.
La konsumo de sukero devas esti reduktita
Ĉi tiu konsilo devus ĉefe zorgi zorgojn en kartonaj skatoloj, kiuj enhavas senzorge kvanton da sukero. Spertuloj rekomendas zorge legadon de etiketoj. Memoru, ke sukero estas malfacila demando. Lin grava estas kiel ĝuste oni nomas ĝin. Glycemic index (GI), tio estas, informoj pri kio estos la nivelo de glukozo en la sango post manĝado de la produkto. Pli alta la GI, pli alta estas la sango-sukero. La uzo de manĝaĵoj kun alta GI kondukas al akra salto en la nivelo de sukero en respondo al granda "pafo" de insulino. Tiel, en la tempo de la malsato, vi estos tiel fervoraj por la dolĉaj pomoj - ili kaŭzas akran kreskon en la nivelo de sukero en la sango. Tempoze vi sentas kreskantan animon, vi havas multan energion kaj menson solvi vivajn aferojn. Ĉi tio estas la esenco de la ago de sukero - "falsa" energio. Sed tio ĉi estas mallongatempa efiko, kiel rezulto de tio vi eĉ ne revenas al la sama malalta sango sukero nivelo, kaj ĉi tiu nivelo estas eĉ pli malalta. Tiam vi sentas eĉ pli malsatan, sed tro dormas. Iuj fruktoj kiel freŝaj persikoj, ĉerizoj, prunoj kaj pomelo havas malaltan glucemian indekson, do ili ne kaŭzas tiajn rapidajn fluktuojn en insulino. Ne forgesu ankaŭ, ke fruktoj kaj legomoj estas bonega fontoj de nomataj "biologie aktivaj komponantoj", krom vitamino C.
Sed atentu: la nivelo de sukero en la sango estas tre serioza! Estas neeble ekskludi ĝin tute de la dieto en ajna kazo. Unu peco da kvalito-ĉokolado ne vundos vin - kontraŭe, ĝi plifortigos vian cerbon kaj plibonigos vian humuron. Sed iuj produktoj, eĉ en malgrandaj dozo, povas ŝanĝi la nivelon de glukozo, kiu en tiaj kazoj respondecas pri la kolekto de adipaj ŝtofoj.
Kiom pri graso?
Homoj, kiuj sonĝas pri belega silueto, ofte tute malhelpas sin pri la konsumado de ia graso. Ili konsideras ke ĉi tio estu la bazo de ekvilibrigita dieto, ento kies principoj tute ne estis studitaj de ili. Ĉi tio estas esence malĝusta! Denove rimarku, ke iuj nesaturaj grasoj estas necesaj por la vivo. Dietaj grasoj devus superregi en la dieto, precipe la rikolora oleo, kiu nun spertas renaskiĝon. Bestoj de grasoj ne estas necesaj por la vivo, kiel evidenteco de milionoj da vegetaranoj kaj oficiala medicino.
Tamen ili estas speciale danĝeraj trans grasoj, tio estas, tiuj, kiuj estis submetitaj al ripetita varma traktado. Plejparte, ĉar tiom da kuracistoj vokas rapidan manĝaĵon. Ĝi estas en la sfero de "rapida manĝaĵo", ke ili uzas multfoje varmigita oleo. Ĝi iras por kuiri, ekzemple, freŝaj aŭ frenezaj frostoj, varmaj hundoj aŭ hamburgeroj. Ĉi tiu oleo produktas substancojn, kiuj antaŭenigas pezon, post la unua dozo, kaj povas esti carcinogena. Rapida manĝaĵo ankaŭ havas tre altajn kaloriojn. Unu tagmanĝo, kiam vizitanta rapidan manĝaĵ-restoracion estas ĉirkaŭ 1000 kalorioj, dum en normala ĉiutaga vivo vi bezonas ne pli ol 1500 kaloriojn tage. tio estas, unu vespermanĝo estas preskaŭ la tuta ĉiutaga imposto.
Redukti salon
Salo ankaŭ estas unu el la substancaj necesaj por la vivo, sed nur en la kvanto de 5 g tage. Ĉi tio povas facile atingi sen aldoni aldonan nutradon al nia manĝaĵo. Fakte, salo jam enhavas plej multajn manĝaĵojn. Fakuloj opinias, ke saltceluloj eĉ malaperos tute de niaj kuirejoj, ĉar modernaj manĝaĵoj jam estas tro salaj. Ekzemple, en tradicia pano kaj kolbaso enhavas preskaŭ ĉiutagan dozon por ĉiu 100 gramoj. Ni ĉiuj amas salo, ĝi ne estas nur tradicio, ĝi estas ankaŭ malbona kutimo. Anstataŭ la preskribitaj 5, ni konsumas ĉirkaŭ 12-15 gramojn da salo tage. Bedaŭrinde, la respondecaj korpoj de publika sano en nia lando subtaksas ĉi tiun problemon. En evoluintaj landoj, kiel Danio, la Ministerio de Sano publikigis dekreton por minimumigi la kvanton da salo en manĝaĵoj. La principoj de tiaj dekretoj estas klaraj, kaj la konsekvencoj de troa salo en la korpo estas tre seriozaj. Nur unu fakto ekzemple: en landoj, kie superas la perpita konsumo de salo, ekzistas senproporcia nombro da strekoj kaj mortoj de ĝis 60 jaroj. Memoru, ke salo-ingestaĵo en manĝaĵo estas nur malbona kutimo. Ni provu labori ĉi tion, ĉar disĵeti la blankajn erojn en ajna plado vere mortigas la profundan kaj mirindan guston de legomoj, viando kaj produktoj lácteos. Kaj preterpasante nian sanon.
Kolesterolo
Kolesterolo estas necesa por la funkciado de la korpo - sen ĝi ne estus substancoj kiel hormonoj aŭ biletaj necesaj por digesti grasojn. Sed kiam ĝi estas tro multe, ĝi komencas amasigi en la sangaj glasoj, kaŭzante aterosclerosis. En la arterio, la sango fluas malhelpita, kaj tiam la ŝtofoj de iskemio kaj koro estas tuŝitaj. Tiel, malaltigante kolesterolo estas plej grava.
Sed gravas scii, ke ekzistas konceptoj de "bona" kaj "malbona" kolesterolo. La plej preciza informo, kiun ni ricevas, se ni pasas sangan teston, kiu montras la nivelon de kolesterolo en la sango, dividante ĝin en frakciojn. Kolesterolo efektive havas du enkarniĝojn: bonaj (HDL) kaj malbonaj (LDL). Ni volas redukti la nivelon de "malbona" kolesterolo, kiu estas facile enmetita en la murojn de la arterioj. Laŭ spertuloj, la nivelo de "malbona" kolesterolo ne devus superi 130 mg / dl. Kolesterolo "bona" devus esti almenaŭ 35 mg / dl. en viroj kaj 40 mg / dl. En virinoj, Dum la tuta kvanto de kolesterolo en la sango ne devus superi 200 mg / dl.