- Fungita Portobello - 1 peco
- Fungoj Shiitake - 225 Gramoj
- Fungoj cremini (aŭ ĉampionoj) - 225 gramoj
- buljono de fungoj aŭ legomoj - 4 tasoj
- butero - 4 eroj. kuleroj
- kaptiloj, fajne pikitaj - 2 pecoj
- Vinoj de Marsala (nedeviga) - 1 Arto. kulero
- Faruno - 3 Arto. kuleroj
- de timiano folioj - 1 cucharadita
Tranĉu la krurojn de ĉiuj fungoj. Fungoj kaj buljono en meza kaserolo super meza varmego alvokas ulbon. Redukti la varmegon al minimumo, kuiri super malalta varmo dum 30 minutoj. Flanklasi. Finfine tranĉu la portobelon kaj apartigu. Malgranda shiitake kaj cremini tranĉaĵoj. 3 kuleroj de butero, varmego en granda kaserolo super meza varmo, aldonu cepo kaj friti ĝis travidebla, 3 ĝis 5 minutoj. Aldoni la fungitajn fungojn kaj friti ĝis la fungoj estas molaj kaj brunaj, kaj ĉiuj likvaj evaporas. Aldonu vinon se necese kaj kuiri, moviĝante. Forigi de varmego kaj forigi. La cetera oleo kaj kulero da faruno devas esti kuiritaj en meza kaseno super meza varmego ĝis bruna, 2 ĝis 3 minutoj. Malrapide elversxu la buljonon kaj alportu herbon, bati ĝis la maso dikiĝas. Aldoni la miksaĵon de la fungo kaj timo, miksi. Servu varme.
Servoj: 16