Eĉ la antikvaj grekoj kaj romanoj sciis pri la utilaj propraĵoj de ruĝa vino. De tiam, diskutoj ne malpliiĝis, kio estas pli el vino - bona aŭ malbona por nia sano. Hodiaŭ diversaj scienculoj trovas evidentecon, ke malgrandaj dozo de ruĝa vino ne nur ne estas malutilaj, sed ankaŭ havas pozitivan efikon sur sano. Ĉi tiuj samaj scienculoj alvenis al la konkludo ke la plej valora estas ruĝa vino, iom pli malsupera al ĝi, kaj blanka taŭgas nur por gourmetoj, kun preskaŭ ne pozitivaj proprietoj por sano.
La plej evidenta maniero, kiel ruĝa vino, influas la cardiovaskulajn personojn. Oni pruvis eksperimente, ke la nombro da kazoj de miokardia infarkto, kora fiasko kaj aliaj malsanoj de la sistemo cardiovaskula en homoj, kiuj trinkas glason da ruĝa vino ĉiutage, estas multe malpli ol en homoj, kiuj ne trinkas ĉi tiun trinkaĵon. La fakto estas, ke natura ruĝa vino enhavas substancojn kiel kercetin, resveratrol kaj flavonoids, kiuj, malglate parolante, fortigas la murojn de la vazoj, faras ilin pli elasta. Bedaŭrinde, la koncentriĝo de ĉi tiuj substancoj en malsamaj vinoj estas signife malsama. Ilia nombro dependas de la teknologio de vino (ĉiu sperta vikisto havas siajn proprajn lertaĵojn kaj sekretojn, kiuj estas protektataj de jarcentoj), varioj de vinberoj.
Por la preparado de natura, natura vino, krom rekte la kvalito de beroj, ankaŭ gravas havi haŭton kaj kavojn. Post ĉio, la karno de la vinberoj enhavas pomon, vinon, citrican acidon kaj pektinon, dum ostoj kaj senŝeligas estas taninos. Krome, la bukedoj de vinberoj en la preparado de vino, preskaŭ ne lavas, ĉar sur la haŭto, nedifektataj de niaj okuloj, vivas bakterioj, kiuj respondecas pri fermentado. Sekve, la teknologio de fabrikado de vino estas tiel grava. La pli natura la vino, pli alte ĝiaj utilaj propraĵoj.
Plej multaj kredas, ke la plej bonaj vinaj produktantoj estas en Francio kaj Italio. Por subteni ĉi tion, la francaj kaj italaj produktistoj aperigas, ke la pladoj kun alta enhavo de grasoj, karbohidratoj kaj sukeroj estas popularaj en siaj landoj, ekzemple ĉiuj konataj spaghettoj, kroĉantoj, francaj ruloj. Kiel vi scias, tia manĝo estas la ĉefa malamiko de la homa korpo. Samtempe, la nombro da malsanoj de la sistemo cardiovaskula inter la francoj kaj italoj estas multe malpli ofta ol inter la loĝantoj de aliaj landoj, eĉ najbaroj en Eŭropa Unio. La plej populara klarigo por ĉi tiu fenomeno estas, ke en ĉi tiuj landoj glaso da vino ĉe la vespermanĝo estas prefere bona tradicio ol tributo al modo.
Ankaŭ, ĝi devas rimarki riĉan kaj trankvilajn komponaĵojn de ruĝa vino en moderaj dozoj. Kun taŭga uzo, vino povas daŭrigi vivon kaj forpuŝi maljuniĝon. Ĉi tiu kapableco de vino estas antaŭenigita de la enhavo, kiel ni jam menciis, pri resveratrol. Ĉi tiu substanco estas tre aktiva, ĝi helpas malpliigi la nivelon de kolesterolo, kaj ankaŭ estas bonega antioksidanto kaj antimutagen. Estas pro ĉi tiuj lastaj kvalitoj, ke ruĝa vino povas malrapidigi la disvolviĝon de kancero kaj la formadon de novaj tumoroj. La propraĵoj de resveratrol estas vaste uzataj en la traktado de diversaj malsanoj. Tamen oni devas rimarki, ke en ruĝa vino ĉi tiu substanco enhavas relative malgrandajn dozon, kaj povas manifesti sin nur per regula uzo.
Alia interesa karakterizaĵo de resveratrol en ruĝa vino estas, ke ĝia kombinaĵo kun alkoholo kaj aliaj substancoj fariĝas fatala al multaj patogenoj, kvankam preskaŭ ne difektas la intestan flaŭron.
Kompreneble, kiam vi uzas vinon, oni ne alproksimiĝu al ĉiuj kun la sama reganto. La forto de la efekto de vino por malsamaj homoj estas malsama. Sekve, uzanta vinon kun diversaj dietoj (ruĝa vino havas la propraĵojn de grasa brulado), oni devas konsideri la fakton, ke vino ankaŭ kontribuas al plibonigo de apetito. Spertaj nutraciaĵoj konscias pri ĉi tiu propraĵo de vino kaj neniam rekomendas trinki sur malplena stomako.
Ankaŭ ni ne devas forgesi, ke ruĝa vino ankoraŭ estas alkohola trinkaĵo. Kaj kiel ĉiuj alkoholaj trinkaĵoj, vino estas bona nur en modereco. Plej multaj kuracistoj klinas kredi, ke homoj ne manĝu pli ol du vitrojn da vino per nokto, kaj virinoj ne havu pli ol unu. Ĉi tiuj dozoj de vino estas kondiĉaj, la kvanto de vino konsumita dependas de la fiziologio de la persono, ĝia pezo kaj aliaj faktoroj.
Ĝi ĉiam devas esti memorita, ke en ruĝa vino (same kiel en ĉiuj alkoholo) estas etanolo (ĉirkaŭ 16 gramoj per averaĝa vitro), kiu estas venena kaj estas klasifikita kiel narcotaj substancoj. Etanolo povas kaŭzi dependecon, kiu, siavice, povas konduki al malsamaj alkoholismaj gradoj.
Kaj laste, io pri la akompanantaj vinojn kaj trinkaĵojn. Estas eraro, ke la rozkolora vino estas diluata per akvo ruĝa. Ne, kaj denove ne. Roza vino estas disvastigita en Provence, suda Francio. Lia produktado ne diferencas de ruĝa. Tio estas nur per teknologio, en la lito provante preskaŭ ne aldoni la haŭton de la vinberoj, ĝiajn semojn, provante fari frakcion de la pulpo de la beroj. Ĉi tiu vino estas malpli forta kaj enhavas malpli etanolon, sed ĝiaj utilaj propraĵoj ankaŭ malpliiĝas.
Miksita vino. Estas multaj liaj receptoj. La plej simpla estas varma vino kun mielo kaj cinamo. Ĝi varmegas varme. Vi trovos en Interreto multajn malsamajn receptojn por ĝia preparado. Miksita vino estas uzata por malvarmoj, tusoj, spiraj malsanoj. Se mulled vino estas gaja tablo, tiam fruktoj kaj dolĉoj estas servataj al ĝi.