Antaŭ dek jaroj, Tina Kandelaki sekvis la ekzemplon de multaj hejmaj steloj kaj malfermis sian propran kartvelan restoracion en Moskvo, kaj ne ĉiuj havas la eblon kombini restoracion kun kreiva aktiveco, sed la institucio de Tina ankoraŭ vivas kaj prosperas. La sekreto de ĝia sukceso kuŝas en zorgeme elektita menuo, kiu estas okdek procento de la originalaj receptoj de sia patrino. La gastiganto faris grandajn penojn por havi komfortan hejman atmosferon en sia institucio kaj persone partoprenis en la interna dezajno. Ŝia restoracio estas entombigita en verdaĵo kaj tapiŝoj, kunikloj saltantaj sur la lagetoj, kaj kanarianoj kroĉante en la salono, mordante la sonojn de tradiciaj kartvelaj melodioj kun sia kantado.
La unika atmosfero de Kartvelio en la restoracio de Tina Kandelaki
La menuo de la restoracio estas plenplena kun ĉefverkoj de nacia Kaŭkaza kuirarto. En "Tinatin" vi povas gustumi reale Georgian khachapuri, juicy khinkali, fragrant satsivi, fried suluguni kaj Kalmakhi kun granato suko. Tino zorgeme sekvas la malvarmeton de la produktoj kaj ĉiu ses monatoj provas ĝisdatigi la menuon, plenigante ĝin per originalaj novaĵoj. Kiel vera kartvela lingvo ŝi scias multon pri manĝaĵo, ŝatas manĝi kaj preparas sin perfekte. Ni proponas niajn legantojn recepton de ruloj kun verduloj kaj ajlo-saŭco de Tina Kandelaki.
Tradicia kartvela lavaĥaj listoj de Tina Kandelaki
Por prepari listojn, vi devas preni maldika lavaso (armena) kaj sendube glui ĝin per dolĉa kremo. Larmu la foliojn de la salato kaj disvastiĝi sur la surfaco de la pita pano. Metu dolĉan pipron sur la salato de unu rando sur la salato. Kruĉu kalibru kaj basilfoliojn kaj aspergu supre. La sekva tavolo estas malmola fromaĝo. Lavaso zorge faldita en liston, komencante de la flanko kie la dolĉa pipro estas metita. Tranĉi en 4 pecojn, servu per ajlo-saŭco.
Ajlo-saŭco: 4 tranĉaĵoj de ajlo plene kikitaj en mortero aŭ kun ajloj, miksitaj kun 150 gr. Oleo de oleo, aldonu salon, nigran grundan pipron por gustumi kaj miksi ĝin en homogena miksaĵo. Metu ĝin dum du horoj en la fridujo tiel ke la saŭco estas malplenigita.