Dolĉa "fulmo" - delikataj kardaj eklaroj kun ĉokolado. Eclairs estas unu el la plej popularaj kaj preferataj kuirejoj de adoltoj kaj infanoj en ĉiuj partoj de la mondo. Prepari eklarojn de la kardardo kaj kremo, kaj supro kun blanka aŭ bruna ĉokolado. Por iu, de la franca lingvo la vorto "eklaro" estas tradukita kiel "fulmo". Eble, estis la brilo de la glaciaĵo, kiu donis ĉi tiun deserton tiel nekutiman nomon. Sed plej verŝajne ĝi ŝprucis, ĉar la kortaj kukoj tuj evaporas de la plato, tuj kiam vi metos ĝin sur la tablon - ili estas tiel delikataj kaj molaj. Ne multe scias pri la origino de la kardardaj eklaroj. Pro tio ke la unua mencio de eklaroj aperis en la dua duono de la 19a jarcento en Francio, ĝi kredas ke ĉi tiu lando estas ilia patrujo, kaj la kreo de ilia recepto estas atribuita al la kuirejo de la reganta reĝa familio, kulinara Marie Antoine Karem. Nun ĉi tiu recepto estas konata kaj amata tra la tuta mondo. La germanoj vokas la kortan kukon laŭ sia propra maniero - "leporo", "amo bone" aŭ "kafejo". Kaj en Usono, eclairs ankaŭ estas nomataj oblongaj donoj kun plenigo. En verŝaj kukoj (eklaroj) nur unu manko - alta kalika enhavo. Sed kelkfoje vi povas forgesi pri ĝi kaj ĝui mirindan guston.
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 1 tbsp.
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Butero 100 g
- Akva akvo 0.2 l
- Salo 1 kuseno.
- Lakto condensada 500g
- Juglando 150 g
- Lumoj de lumo 100 g
- Kakao-pulvoro 2 korpon.
- Dolĉa kremo 2 tbsp. l.
- Sukero pulvoro 30 g
- Butero 50 g
- Paŝo 1 Por prepari la breĉajn eklarojn, prenu: ovoj, farunon, buteron, kaj por plenigi la kondensitan lakton, sekvinberojn kaj juglandojn.
- Paŝo 2 Verŝu akvon en la kaserolon, metu 1 korpon. salo, butero kaj alporti ulbon.
- Paŝo 3 Aldonu la trinkitan farunon.
- Paŝo 4 Stir ĝis la lumoj malaperas, sen forpreni de la fajro dum 2-3 minutoj.
- Paŝo 5 Maso por malvarmigi ĝis 70 C kaj eniri unu ovon - ĝi devus esti homogena maso sen lumoj.
- Paŝo 6 Lubrigu la bakakon kun butero kaj tra korno aŭ sorĉisto por saĉi la paston por la eklaroj.
- Paŝo 7 Bake en precalentigita fornon ĝis 180 ° C dum 30 minutoj.
- Paŝo 8 Preparu la kompletigon - miksi la kondensitan lakton, tranĉi nuksojn, lavitajn kaj sekigitajn sezonojn.
- Paŝo 9 Faru incision sur ĉiu eklaro. Oni ricevas truon por plenigo.
- Paŝo 10 Tra la sako de la kukejo aŭ tra sako da dika papero, metu la plenigon en la kukon.
- Paŝo 11 Por ornami la biskvitajn eklarojn, preparu dolĉaĵon - miksi malrapide sur akra kremo, kakao, sukero-pulvoro kaj fine aldoni buteron.
- Paŝo 12 Tra sako aŭ sako kun tre maldika truo, akvumas la eklarojn kun dolĉa.