Tortillas de omleto de omlo en Meksiko - la sama integra parto de ajna manĝo, kiel ni havas panon. Kun ĉi tiuj kukoj ne nur manĝas la ĉefajn pladojn, sed surbaze preparas aliajn famajn telerojn: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, ktp. Tortelo por meksikano estas preskaŭ kulero, ĝi estas ornamita per saŭco aŭ, ekzemple, pecoj de viando, kaj ĉe la fino de la manĝaĵo ili estas manĝataj. La omoj de maizo estas bakitaj de speciala faruno. La maizo de faruno, kiu estas vendita ĉi tie, estas belega maizo, tio estas iomete malsama, ĉar ĝi ne havas gluten en ĉi tiu faruno, tial ĝi estas malfacile genuigi ĝin al elasteco. Por fari maletojn, ni aldonas tritikon. Oletoj devas esti servataj varme aŭ tuj kuiritaj surbaze de aliaj teleroj. Se necesas teni omletojn post bakado dum longa periodo, ili estas envolvitaj en manĝaĵo kaj frostigitaj en la freezer. Antaŭ uzo, ili estas hejtitaj en mikroondoj aŭ forno.
Ingrediencoj:- Faruno, maizo 150 g
- Tritiko Faruno 150 g
- Akvo bolis 200 ml
- Salo 1 kuseno.
- Butero 50 g
- Paŝo 1 Preparu la kukojn, kiujn ni bezonas: maizo kaj tritiko, varma akvo, salo kaj butero.
- Paŝo 2 Miksi la maizo kaj tritika faruno kun salo.
- Paŝo 3 Verŝu en varma akvo kaj genuu la paston.
- Paŝo 4 Fandi buteron en mikroonda aŭ akva bano.
- Paŝo 5 Aldonu la buteron al la pasto kaj genuu ĝin ĝis glata. Kovru la paston per buŝtuko kaj lasu 30 minutojn por ripozi.
- Paŝo 6 Dividu la paston en 8 identajn pecojn, formu la pilkojn.
- Paŝo 7 Ĉiu pilko estas ruliĝita en maldikan cirklon ĉirkaŭ 20 cm de diametro.
- Paŝo 8 Metu la kukaĵon sur varma pizero sen oleo kaj fritu ĝis blovado.
- Paŝo 9 Turnu al la alia flanko, friti ĝis bruna makuloj aperas. Por mallumigi forte, ĝi estas neebla, malsame, ke tortillas tro tro seka kaj svingiĝos.
- Paŝo 10 Metu la finitan omleton sur la tukon kaj kovru ĝin per la alia fino. Ni uzas varmegajn.